Alumnos de Biología de 4º ESO A/C

En marzo de 2024, comenzó a circular en redes sociales un vídeo en el que se mostraban judías verdes supuestamente procedentes de Marruecos que presentaban manchas fluorescentes al ser iluminadas con una linterna de luz ultravioleta. El vídeo sugiere que las judías han sido manipuladas químicamente o tratadas con sustancias peligrosas. Sin embargo, esta afirmación es falsa y no tiene base científica.

¿Qué se afirma en el vídeo?

El vídeo insinúa que las judías verdes con manchas que brillan bajo luz UV han sido alteradas químicamente, y sugiere que podrían ser peligrosas para la salud. Se vincula el fenómeno a una supuesta mala praxis en el tratamiento o cultivo de estos productos vegetales.

Por qué es un bulo

1. La fluorescencia no indica toxicidad

La presencia de fluorescencia bajo luz UV no implica que un alimento sea tóxico o esté adulterado. Muchos compuestos naturales como vitaminas, aminoácidos, o incluso residuos vegetales comunes pueden reflejar luz UV sin implicar riesgo para la salud.

2. No hay pruebas de contaminación o manipulación

Las autoridades sanitarias y aduaneras no han emitido ninguna alerta relacionada con productos hortofrutícolas marroquíes fluorescentes. Tampoco hay evidencia de que las manchas observadas estén relacionadas con residuos de pesticidas o productos tóxicos. El fenómeno puede estar relacionado con compuestos naturales o microorganismos inofensivos presentes en la superficie de las judías.

3. El vídeo no identifica el origen ni las condiciones del experimento

El vídeo no proporciona información verificable sobre el origen de las judías, el tipo exacto de linterna UV utilizada, ni el entorno en el que se graba. Esto impide cualquier análisis riguroso y convierte el contenido en un material sensacionalista sin valor probatorio.

4. La ciencia alimentaria y la inocuidad respaldan la seguridad del producto

El hecho de que un alimento emita fluorescencia no es en sí una señal de alerta alimentaria. Instituciones científicas y expertos en seguridad alimentaria coinciden en que la fluorescencia puede deberse a múltiples factores naturales inofensivos.

Recomendaciones ante bulos alimentarios

– Consultar fuentes oficiales (AESAN, EFSA, OMS) antes de compartir este tipo de contenidos.
– No sacar conclusiones a partir de vídeos virales sin contexto científico.
– Aplicar el pensamiento crítico y buscar el respaldo de evidencia contrastada.

Bibliografía

• Maldita.es. (2024). No, las judías de Marruecos no son tóxicas por tener manchas que brillan con luz ultravioleta. https://maldita.es/alimentacion/20240306/judias-marruecos-manchas-luz-ultravioleta/
• Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). (2023). https://www.aesan.gob.es/
• European Food Safety Authority (EFSA). (2023). Food safety topics. https://www.efsa.europa.eu/
• U.S. Food and Drug Administration (FDA). (2022). Understanding Food Safety. https://www.fda.gov/food
• Revista Consumer. (2021). ¿Qué es la fluorescencia en los alimentos? https://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/fluorescencia-en-los-alimentos.html