La carne sintética “es lo mismo que la carne tradicional”, o eso dicen los científicos. Sin embargo, se fabrica sin utilizar ningún tipo de animal, 100% en laboratorios.  

En el caso de Estados Unidos se fabrica carne de pollo y de vaca en las empresas Upside Foods y Good Meat. En España tienen planeado fabricarla en la ciudad de San Sebastián, después del pacto de las empresas JBS y BioTech Foods. Tienen planeado construir la fábrica más grande del mundo de carne sintética. En Holanda y Alemania también ha sido aprobada la carne sintética. 

PERO, ¿CÓMO SE HACE LA CARNE SINTÉTICA? 

La también llamada «carne cultivada», consiste en tomar células de animales que normalmente producen carne para nosotros y utilizar esas células como fuente de energía para hacer crecer la carne fuera del animal. Lo primero es obtener células animales mediante la biopsia de un animal vivo o recién sacrificado, o extrayéndolas de un óvulo fecundado y éstas se colocan en un medio de cultivo para multiplicarlas. 

Pasos para la fabricación de carne sintética: 

• Primero se seleccionan las células.
• Se cultivan y multiplican.
• A continuación se realiza la diferenciación celular y la formación del tejido.
• Como paso previo a su venta, se madura y «cosecha».
• Por último, ocurre el escalado y producción de la carne. 

Tanques de cultivo de carne sintética.
Fuente: El País digital

¿SERÁ SALUDABLE?

La carne de laboratorio es: Más saludable. Al cultivarse a voluntad, se pueden modular los nutrientes que pueden generar problemas, como la grasa saturada o el colesterol. 

La carne de vaca es «fabricada» en una impresora 3D en donde se pueden hacer diferentes cortes variando la cantidad de grasa y carne. 

«Es lo mismo que la carne tradicional»

ASPECTOS POSITIVOS

1. Es mejor para el planeta porque no necesita tanto agua ni tierra, y contamina menos. 

2. No se tienen que matar animales, así que es más ética. 

3. Podría ser más saludable y libre de enfermedades. 

4. Los científicos pueden controlar mejor lo que tiene la carne, como la cantidad de grasa. 

ASPECTOS NEGATIVOS

1. Todavía es cara de producir, aunque va bajando el precio. 

2. Algunas personas no están seguras de que sepa o se sienta bien. 

3. No sabemos si comerla mucho es saludable a largo plazo. 

4. Las leyes que controlan su producción todavía no están muy claras. 

Carne sintética lista para vender.
Fuente: Business insider

En resumen, la carne sintética tiene mucho potencial, pero todavía le falta un poco para ser algo que todo el mundo pueda comer sin problemas. 

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¡Hola! Somos el IES El Sueve, un centro educativo de Educación Secundaria de la región oriental de Asturias, concretamente en el Concejo de Parres. Estamos ubicados en la localidad de Arriondas, a los pies de la Sierra del Sueve y bañados por las aguas del río Sella.

Por nuestra localización geográfica, al estar alejados del centro asturiano, pocas veces podemos optar a participar en proyectos tan ambiciosos como este y, por eso, ¡estamos encantad@s! Formamos parte de los centros participantes en este curso escolar.

Tenemos muchas ideas sobre las que investigar y muchas ganas de comenzar a escribir. Queremos aprender con vosotr@s y que aprendáis con nosotr@s 🙂

Para nosotr@s este proyecto es un reto enorme. Decidimos apuntarnos de la mano de nuestras profesoras de Biología y Geología, Beatriz y Teresa. Ellas confían en nuestra capacidad para aportar contenido de calidad. La divulgación científica es importante y queremos aportar nuestro granito de arena.

Somos:

Un grupo de 1º de bachillerato científico, que cursa Biología, Geología y Ciencias Ambientales.

Un grupo de 3º de la ESO que cursa Biología y Geología.

Nuestra motivación es desarrollar el pensamiento crítico, adquirir técnicas que nos sirvan para combatir la desinformación y aprender a redactar noticias con fines divulgativos, basadas en información veraz y real.

Tenemos muchas ganas de hablaros sobre la ciencia que nos rodea y que se integra en nuestras costumbres y tradiciones.

Esperamos leeros pronto ¡Hasta el próximo post!

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