VAMOS CON LA ÚLTIMA PUBLICACIÓN DEL CURSO

Allá por el mes de enero publicamos en Aulacheck una noticia sobre la vitamina D.

Nuestra profe nos pidió un último esfuerzo de curso y nos lanzó el reto de «transformar el trabajo» en un pequeño vídeo para publicarlo en Aulacheck y en redes sociales…

Aquí tenéis el resultado… con algo de ayuda de la IA 🙂

Y por si queréis volver a leer más sobre la vitamina D, pinchad en el siguiente enlace para ver la entrada de enero.

Realizado por: LLara Martínez y Ainhoa Eugercio. Alumnas de Biología, Geología y Ciencias Ambientales de 1ºde Bach.

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Los alumnos de ESO del IES Zurbarán hemos participado en un proyecto de colaboración ciudadana en la ciencia llamado AmIAire financiado por la fundación Ibercivis. En este artículos os describimos nuestra experiencia

¿Qué es AmIAire?

AmIAire es un proyecto de ciencia ciudadana e investigación‑acción impulsado por Ibercivis, la Universidad de Deusto y Scicling, con el apoyo de la FECYT. Su objetivo es que estudiantes de entre 8 y 17 años midan la calidad del aire en sus entornos cotidianos, combinando herramientas accesibles, tecnología digital y compromiso ambiental desde las aulas.

Nuestra participación: ciencia desde el aula… ¡y desde casa!

Este curso hemos participado activamente desde distintos niveles educativos, implicando al alumnado de 1º y 4º de ESO en un estudio compartido sobre la calidad del aire.

1º de ESO: detectando partículas desde casa

El alumnado de 1º de ESO fabricó y colocó sensores de vaselina en sus casas, en diferentes contextos: calles céntricas, zonas verdes, balcones o ventanas. Esto nos permitió comparar cómo varía la presencia de partículas según el entorno urbano o residencial.

4º de ESO: control profesional en el patio

El alumnado de 4º de ESO de la materia de Sostenibilidad fue responsable de instalar y gestionar el sensor Atmotube en el patio del colegio. Este dispositivo profesional mide:

• Compuestos Orgánicos Volátiles (COVs), que proceden del tráfico, productos químicos y otros contaminantes.
• Partículas en suspensión (PM1, PM2.5 y PM10), con impacto directo sobre la salud respiratoria.

Gracias a su trabajo, obtuvimos datos precisos y continuos del entorno escolar.

3. Resultados: análisis doble, ciencia completa

Para analizar los datos obtenidos, utilizamos dos metodologías complementarias:

Análisis de imágenes con el software de AmIAire

Las imágenes de los sensores de vaselina se subieron a la plataforma online de AmIAire, que cuenta con un sistema de análisis de imagen. Este software identifica y cuantifica las partículas adheridas a la superficie, generando un índice visual de contaminación por sensor. Esta herramienta nos permitió:

• Observar las diferencias entre ubicaciones.
• Comparar resultados entre casas y zonas del municipio.
• Visualizar patrones de mayor o menor concentración de partículas según el entorno.

Análisis de datos con hoja de cálculo

Por otro lado, los datos registrados por el sensor Atmotube fueron exportados y analizados mediante la hoja de cálculo de Google Drive. El alumnado de 4º de ESO:

• Clasificó los datos por día y hora.
• Calculó promedios y máximos de concentración de partículas y COVs.
• Representó los resultados mediante gráficos de barras y líneas para observar tendencias.

Ambos enfoques —el visual y el cuantitativo— nos ofrecieron una visión más rica y precisa del aire que respiramos. Los resultados obtenidos y analizados aparecen en la siguiente imagen.

¿Qué hemos aprendido?

• Que la contaminación del aire no es uniforme: varía según el lugar, la hora y la actividad humana.
• Que los datos pueden analizarse desde distintas perspectivas (visual, estadística, digital).
• Que aplicar herramientas como hojas de cálculo o software de análisis nos convierte en auténticos científicos ciudadanos.

Impacto en nuestro centro

Esta experiencia ha generado:

• Mayor sensibilidad hacia los problemas ambientales locales.
• Interés por la ciencia como herramienta de acción y reflexión.
• Ideas para mejorar el entorno escolar, como limitar el uso del coche o crear más espacios verdes.

Conclusión

Gracias a AmIAire, hemos aprendido que la ciencia no es algo lejano, sino que puede empezar en casa, en el patio del cole o en una hoja de cálculo. Nuestro alumnado ha sido protagonista en cada paso del proceso: observando, midiendo, analizando y proponiendo.

Nuestro aire importa. Nuestra ciencia también.

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Café, cafeína… lo tomamos para despertarnos, para estudiar, para sobrevivir a los lunes… pero, ¿realmente sabemos lo que la cafeína hace en nuestro cuerpo?

En este video descubrirás los secretos detrás de esa molécula llamada cafeína que muchos no pueden dejar.

¡Prepárate para ver al café como nunca antes!

Además, si quieres echar un vistazo al trabajo completo en el que nos hemos basado para el mismo, pincha en el siguiente enlace:

realizado por: Nicolás García, Nicolás Jiménez y Jaime Cardeñosa. Alumnos de Biología, Geología y Ciencias Ambientales de 1ºde Bach.

REFERENCIAS:

https://www.greenteach.es/wp-content/uploads/2022/05/cafeina-portada.jpg

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Primero debemos conocer qué es una máquina de movimiento perpetuo. En física, una máquina de movimiento perpetuo es una máquina que, una vez iniciada, continúa funcionando indefinidamente sin necesidad de una fuente de energía externa. Pero… ¿Es esto posible? En este vídeo observaremos algunos ejemplos y los contrastaremos con las leyes que establece la física.

Para conocer algo más acerca del trabajo, puedes ver el vídeo completo. Se explica brevemente la historia de este fenómeno y otros ejemplos.

Vídeo Completo:

Realizado por: Fernando Ortega y Carlota Jiménez de 4ºESO. Proyecto en Innovación Científica y Tecnológica; Física y química.

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¿QUÉ ES EL COLÁGENO?

El colágeno es la proteína predominante en el tejido conectivo de los vertebrados, representando entre el 25% y el 35% del total de proteínas en los mamíferos.

Sus moléculas presentan una gran diversidad en formas y funciones.

Por ejemplo, en los tendones, el colágeno se organiza en fibras rígidas que soportan grandes tensiones, mientras que en la piel, ofrece elasticidad y previene deformaciones permanentes.

Además, se encuentra en estructuras como huesos, córnea y vasos sanguíneos.

Figura 1. Fibras de colágeno de la esfera ocular

¿CÓMO SURGIÓ SU FAMA? UN POCO DE HISTORIA

La abadesa y erudita Hildegard von Bingen (1098-1179) (Figura 2) ya estudiaba extractos de tejidos animales y en las dos obras que tiene de naturaleza y medicina, había reconocido su uso como remedio para problemas de las articulaciones.

Hildegard menciona concretamente que el caldo de huesos de ternera y de patas de ternera es un buen remedio para la artrosis y los problemas de discos intervertebrales.

Figura 2. Hildegard von Bingen.

En Europa, los péptidos de colágeno se empezaron a fabricar industrialmente hacia el año 1947, pero inicialmente solo a pequeña escala. A principios de los años setenta, comenzaron a utilizarse en productos dietéticos como sustitutos de azúcares y grasas.

Así, se popularizaron las «dietas ricas en proteínas», en las que los péptidos de colágeno se empleaban como fuente de proteínas animales (Figura 3).

Figura 3. La carne es fuente de colágeno.

.

Paralelamente, comenzaron a ser comunes en productos cosméticos (Figura 4). Muchas veces mezclado con ácido hialurónico, polisacárido presente en la piel, humor vítreo, líquido sinovial o tejido esquelético entre otros.

Figura 4. El colágeno en productos de cosmética

En 1985, los primeros estudios científicos demostraron los beneficios de los péptidos de colágeno para las articulaciones y en el tratamiento de la osteoartritis.

Hoy en día, el colágeno se usa principalmente en la salud articular y en el sector de la belleza.

PERO, ¿PARA QUÉ SIRVE REALMENTE?

El colágeno desempeña un papel fundamental al unir los tejidos conectivos del cuerpo, como músculos, tendones, ligamentos, piel, huesos, cartílagos (Figura 5). Además, ayuda a dar firmeza, elasticidad e hidratación a los tejidos.

En los huesos, se asocia con cristales de calcio para formar una estructura sólida, mientras que en la piel, se combina con elastina para crear una red flexible.

Con la edad, la producción de colágeno disminuye, lo que puede llevar a la pérdida de elasticidad de la piel, dolores articulares y problemas como la osteoporosis.

Figura 5. Localización del colágeno en el cuerpo.

TIPOS DE COLÁGENO

Existen alrededor de 30 tipos de colágeno, cada uno con sus funciones específicas. Los más comunes son los tipos I, II, III, IV y V:

• Tipo I: Es el más abundante y se encuentra en la piel, huesos, tendones y dientes. Proporciona resistencia y soporte estructural. (Figura 6)
• Tipo II: Se encuentra en el cartílago, proporcionando elasticidad y resistencia para absorber impactos. (Figura 7)
• Tipo III: Está en la piel, vasos sanguíneos, pulmones y otros órganos flexibles. Ayuda a mantener su estructura.
• Tipo IV: Se localiza en las láminas basales, proporcionando soporte en riñones, piel y vasos sanguíneos.
• Tipo V: Se encuentra en la placenta, cabello y córnea, entre otros. Regula el diámetro de las fibras de colágeno tipo I y contribuye a la formación de la matriz extracelular.

ESTRUCTURA

El colágeno está formado por tres cadenas helicoidales de aminoácidos (Figura 8) que se harán más complejas y enrollarán dando lugar a las fibras de colágeno.

Cada cadena contiene una secuencia repetitiva en la que el aminoácido glicina, aparece cada tres residuos. Esta estructura se estabiliza mediante puentes de hidrógeno y enlaces covalentes.

Figura 8. Estructura del colágeno

¿CÓMO FORMAMOS LAS FIBRAS?

La síntesis de colágeno comienza con la transcripción del ADN y la traducción del ARN mensajero (Figura 9). Las cadenas de colágeno se ensamblan dentro de los fibroblastos como procolágeno, luego es transportado fuera de la célula. En la matriz extracelular se forman las fibras de colágeno.

En este proceso, es esencial la presencia de vitamina C ya que ayuda en la formación de dos aminoácidos (hidroxilisina e hidroxiprolina) clave en la formación del colágeno.

APLICACIONES

Hoy en día el colágeno tiene múltiples aplicaciones entre las que se encuentran:

• Cuidado de la piel y antienvejecimiento: Ayuda a mantener la piel firme y elástica, reduciendo arrugas y flacidez (Figura 10)
• Salud articular y ósea: Fortalece huesos y articulaciones, aliviando dolores y previniendo enfermedades como la osteoporosis.
• Mantenimiento muscular: Contribuye al crecimiento y la fuerza muscular, especialmente en personas mayores o atletas.
• Salud cardiovascular: Mejora la elasticidad de las arterias y ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.
• Fortalecimiento del cabello y las uñas: Favorece el crecimiento y la resistencia del cabello y las uñas.
• Cicatrización y recuperación: Acelera la regeneración de tejidos y reduce las cicatrices.

PATOLOGÍAS

Algunas enfermedades están asociadas a deficiencias o mutaciones en la producción de colágeno:

• Osteogénesis Imperfecta (OI): Enfermedad genética que causa fracturas óseas frecuentes debido a defectos en la producción de colágeno. (Figura 11)
• Síndrome de Ehlers-Danlos: Trastorno que afecta la producción y maduración del colágeno, causando hipermovilidad articular y piel hiperlaxa.
• Síndrome de Marfan: Afecta el tejido conectivo, causando problemas en el sistema cardiovascular, ojos y esquelético. (Figura 12)

Figura 11. Osteogénesis imperfecta

Figura 12. Síndrome de Marfan.

LA ELASTINA Y EL COLÁGENO, TRABAJO EN EQUIPO

El colágeno y la elastina son proteínas clave en el tejido conectivo. El colágeno proporciona resistencia estructural, mientras que la elastina da elasticidad a los tejidos. Juntas, permiten que la piel se estire y recupere su forma, y que las arterias se expandan y contraigan con cada latido del corazón entre otras funciones.

Con el paso del tiempo, la producción de ambas proteínas disminuye, lo que contribuye a la rigidez de los tejidos y la pérdida de elasticidad de la piel. (Figura 13)

Figura 13: Elastina.

ALGUNAS CURIOSIDADES:

• El colágeno de los animales es similar al humano: El colágeno que se extrae de animales como vacas, cerdos y peces es estructuralmente muy parecido al del cuerpo humano, lo que lo hace ideal para su uso en medicina regenerativa y cosmética.
• El colágeno de pescado es el más biodisponible: El colágeno marino, extraído de la piel y escamas de peces, es más fácil de absorber por el cuerpo humano debido a su bajo peso molecular. Esto lo convierte en un ingrediente popular en suplementos. (Figura 14)
• Es fundamental en la cicatrización: Cuando el cuerpo sufre una lesión, el colágeno juega un papel crucial en la reparación de tejidos, formando una especie de «malla» que ayuda a cerrar heridas.

Si quieres conocer más sobre el colágeno te invitamos a leer el siguiente artículo de Marcos Vázquez, más conocido como «Fitness Revolucionario» en el que además hace referencia a mucha bibliografía científica o bien escuchar este podcast con el Dr. Alex Yáñez, experto en nutrición y rendimiento deportivo y autor del libro «Los 100 mejores suplementos y alimentos que cambiarán tu vida» (Figura 15).

Por último, también te invitamos a pasearte por el siguiente enlace donde verás el trabajo que realizamos para la asignatura de biología.

Realizado por: Ana Victoria Martín Moreno, Elsa Sánchez y Daniela Cuitad. Alumnas de Biología, Geología y Ciencias Ambientales de 1ºBach.

REFERENCIAS:

https://www.canva.com/design/DAGhpKhNrJU/kynxEVLdxwJsp5SirsBIHw/edit?utm_content=DAGhpKhNrJU&utm_campaign=designshare&utm_medium=link2&utm_source=sharebutton

https://www.jarmino.es/blogs/news/caldo-de-huesos-segun-santa-hildegarda-de-bingen?srsltid=AfmBOoq_fOLC8wHwTiLuivgJ3p3PtnUWYbQ1bgtuiJ4Lk0S-IusIPDlR

Foto portada: https://www.glamour.mx/belleza/cabello/articulos/beneficios-del-colageno-para-el-cabello/17803

Figura 1 Fibras de colágeno de la esfera ocular: https://es.dreamstime.com/esclera-ocular-fibras-de-col%C3%A1geno-microscopio-luz-que-muestra-la-un-tejido-conectivo-denso-con-abundantes-en-parte-inferior-capa-image303600254

Figura 2: https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBc5ALaIWtSOLVoev7q36dKFHVMUoWDzoPPwJ4gClFfm0NIsYjX3VT1OiRjX12x9j6smJZmau1W1tKh5g3VvWgobs19-tcaTz5UZKAQKJ1erjrKOza11MjEfsoNfGz-0vp6f_xiGg37uI/s1600/St-Hildegard.jpg

Figura 3 : http://sportadictos.com/2013/11/carne-deportistas

Figura 4: cosméticos con colágeno https://armoniabio.com/blog/conoces-los-beneficios-del-colageno-y-acido-hialuronico/

Figura 5 Localización del colágeno en el cuerpo: https://www.colnatur.com/blog/para-que-sirve-el-colageno

Figura 6 Colágeno tipo I: https://doctorangeltorres.com/rotura-de-tendon-de-aquiles/

Figura 7: Colágeno tipo II: https://areaoftalmologica.com/terminos-de-oftalmologia/humor-vitreo/

Figura 8: Estructura del colágeno: https://magazine.x115.it/es/x115/tipos-de-colageno/

Figura 9: Síntesis de la fibra de colágeno: https://mmegias.webs.uvigo.es/5-celulas/2-componentes_proteinas.php

Figura 10 Cuidado de la piel: https://institutomedicoricart.com/blog/colageno-piel/

Figura 11 Síndrome de la Osteogénesis Imperfecta (OI): https://nursesrevisionuganda.com/osteogenesis-imperfecta/

Figura 12 Síndrome de Marfan: http://fity.club/lists/suggestions/sindrome-de-marfan/

Figura 13 Elastina: https://www.mesoestetic.es/blog/elastina-que-es/

Figura 14 Colágeno de pescado: https://productosduche.blogspot.com/2022/03/grenetina-y-colageno-hidrolizado-de.html

Figura 15: «Los 100 mejores suplementos y alimentos…» https://m.media-amazon.com/images/I/61VSHZfnuvL.AC_UF1000,1000_QL80.jpg

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¿¡La avispa asiática ha llegado a Aragón!? 

La reciente aparición de la avispa asiática en Zaragoza ha despertado preocupación y generado preguntas sobre cómo llegó esta especie invasora a la ciudad y cuáles son las diferencias fundamentales entre esta y las avispas comunes.

Agentes de Protección de la Naturaleza del Gobierno de Aragón detectaron la semana pasada la presencia de esta especie invasora de nombre ”Vespa velutina”’ en la localidad zaragozana de Salvatierra de Esca (comarca de la Jacetania). Allí, sobre el techo de un leñero situado en el centro de la población, hallaron un pequeño nido cuyos ejemplares fueron identificados como correspondientes a esta especie exótica, fácilmente distinguible tanto por su tamaño –la reina llega a medir unos 3,5 cm y la obrera, 2,5 cm– como por la coloración de su cuerpo –más oscura, de tórax marrón negruzco aterciopelado y la cual solo posee una franja amarilla anaranjada en el cuarto segmento–. Los ejemplares han sido enviados a la unidad de Biodiversidad del Servicio Provincial de Desarrollo Rural y Sostenibilidad para su estudio.

La Vespa velutina, conocida comúnmente como avispa asiática, es originaria del sudeste asiático, China. Se cree que llegó a Europa accidentalmente a través del transporte de mercancías, estableciéndose este ejemplar primero en Francia y expandiéndose luego por toda la península ibérica. La avispa asiática se adapta fácilmente a diversos hábitats y condiciones climáticas, lo que ha facilitado su dispersión reciente por diferentes regiones de España, incluyendo Zaragoza.

Este es un claro ejemplo de especie invasora, las cuales son abundantes en Zaragoza. Destacan el caracol manzana, el mejillón cebra y la almeja asiática (entre otras) hoy en día a esta lista se le añade la avispa asiática.

Pero, ¿qué diferencias existen entre esta especie de avispa y las originarias de Aragón?

Hablamos de diferencias significativas como:

1. Mayor envergadura

La avispa asiática es más grande que la común. Las reinas pueden medir hasta 3,5 centímetros de largo, mientras que las obreras llegan a los 2,5 centímetros. Esto supone entre uno y dos centímetros más que la avispa común.

1. Mayor envergadura
La avispa asiática es más grande que la común. Las reinas pueden medir hasta 3,5 centímetros de largo, mientras que las obreras llegan a los 2,5 centímetros. Esto supone entre uno y dos centímetros más que la avispa común.

2. Color del abdomen

La avispa asiática tiene un abdomen negro y marrón. En cambio, la avispa común presenta un abdomen amarillo y negro.

4. En cuanto a la peligrosidad, la avispa asiática no representa más riesgo para los seres humanos que las especies autóctonas. Aunque es de mayor tamaño y puede inyectar más veneno, solo es mortal para personas alérgicas o enfermas. Además, su impacto en el medio ambiente, especialmente en las explotaciones apícolas, es motivo de preocupación.

4. de las patas

Las patas de la avispa asiática son oscuras, pero tienen una característica terminación amarilla que la diferencia de otras especies. En las avispas comunes, las patas son totalmente amarillas

Pese a ser un ser vivo no muy agresivo, es preferente que se actúe con precaución al ver este tipo de insectos ya que actualmente son considerados una plaga, y además avisar a las autoridades debido a que es una especie invasora que puede dañar y modificar el hábitat y seres vivos autóctonos.

BIBLIOGRAFÍA

• https://ambientecero.es/plaga-de-avispa-asiatica-en-zaragoza/
• https://www.bdv.cat/es/que-hay-que-saber-sobre-la-avispa-velutina
• https://www.google.com/search?sca_esv=87522dea2824ff52&rlz=1CASFKO_enES918ES918&q=especies+invasoras+de+zaragoza&tbm=isch&source=lnms&sa=X&ved=2ahUKEwjkrd_ipPuFAxW9cKQEHfPXCQUQ0pQJegQIBRAB&biw=1366&bih=599&safe=active&ssui=on#imgrc=tfhlbrrLDq1l8M
• https://www.eltiempo.es/noticias/como-diferenciar-a-la-avispa-asiatica-de-las-comunes
• https://www.heraldo.es/noticias/aragon/2016/06/17/la-avispa-asiatica-llegado-aragon-915338-300.html

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Con la llegado del buen tiempo es normal empezar a ver las llamadas “dietas milagro”, que hacen que adelgaces en poco tiempo muchos kilos. Llama la atención de forma especial las Dietas Detox, ya que parten de la base de que son sanas y además te ayuda a eliminar toxinas. Son muchas las informaciones respecto a estas dietas, unas son menos fiables por aparecer en medios poco rigurosos y otras están publicadas en medios fiables y con el aval de un experto, como la noticia HTTPS://WWW.ELMUNDO.ES/YODONA/VIDA-SALUDABLE/2024/01/08/6597DE3FE9CF4ABC728B4570.HTML, y que vamos a averiguar si realmente es ¿verdad o ficción?.

UNA NOTICIA PUBLICADA EN UN MEDIO DIGITAL DE RENOMBRE RECONOCIDO Y AVALADA POR UNA EXPERTA EN NUTRICIÓN. ¿VERDAD O FICCIÓN?
Esta noticia esta publicada en el periódico digital de El Mundo, y parece avalada por una experta en nutrición y salud femenina, Natalia Restrepo. Son este tipo de noticias las que cuando las leemos nos parece que hemos encontrada la solución a nuestros kilos de más y a conseguir la “desintoxicación” de nuestro organismo, consiguiendo en muy poco tiempo un milagro de forma saludable.

¿Qué hay detrás de esta dieta?, ¿son reales todos los beneficios que aporta y es tan saludable y necesaria como dicen?.

Para responder a estas preguntas y averiguar toda la verdad, nos hemos informado con Rocío Práxedes de la Unidad de Obesidad de Quirónsalud Valencia.¿

¿Qué es una dieta detox?

Nuestra experta nos comenta que es un método que en teoría sirve para perder peso y/o eliminar toxinas. Consiste en realizar una dieta absoluta o parcial a base de licuados de frutas y verduras, y se anuncia como el remedio de todos los males.
Antes de seguir con mas información, es importante señalar que el concepto «Detox» no existe. No está en el diccionario de la RAE ni se emplea en la terminología médica.

Características de las dietas detox

Este tipo de dietas tienen algunos puntos en común, como son:
– Utilizar frases y palabras clave que el consumidor asocia a salud y bienestar.
– A veces incluso desafían la legislación sobre publicidad y actividades relacionadas con la salud, o las declaraciones saludables aprobadas por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).

¿Cómo funcionan las dietas detox?

Estas dietas, entendidas por nuestro cuerpo como períodos de semiayuno, pueden tener consecuencias graves para la salud.
En la primera etapa, la pérdida de peso es rápida, pero ¿a qué precio?. Nuestro cuerpo sacrifica masa muscular para mantener niveles de glucosa en sangre,
vital para funciones esenciales.
Sin embargo, la adaptación a estas dietas conlleva sus propios riesgos. A largo plazo, el organismo cambia su metabolismo para usar más grasa almacenada, pero esto puede sobrecargar el hígado con ácidos grasos, contribuyendo a un hígado graso.
Es importante recordar que la alimentación es esencial para la vida. Tanto la obesidad como la desnutrición representan peligros para la salud. ¿Vale la pena el riesgo?. Es una pregunta que todos deberíamos considerar antes de embarcarnos en dietas extremas.

Estas dietas promueven el temido efecto rebote.

El problema que ha llevado a la persona a ganar peso sigue presente y sin tratamiento. Muchas veces el paciente llega a la consulta del verdadero profesional, desgastado y desmotivado a consecuencia de haber seguido este tipo de dietas una y otra vez durante muchos años. Uno de los resultados de esta dieta es el efecto “rebote”, pero los las personas que recomiendan esta dieta no lo anuncian. Los mensajes se quedan en la aparente pérdida de peso a corto plazo, sin explicar por qué sucede. No comer, o comer poco, siempre inclina la balanza hacia la pérdida de peso. La cuestión es otra, si el procedimiento utilizado mejora la salud.

¿En qué ocasiones se recomienda este tipo de dieta?

Nuestra experta consultada, la Dra. Rocío Práxedes, como endocrina especialista en nutrición y obesidad lleva muy clara su respuesta:
“Esta dieta y tipo de alimentación nunca la recomendaría un profesional de la salud para perder peso . Es un método alejado de las recomendaciones nutricionales procedentes de sociedades científicas. Forma parte de las llamadas dietas milagro, que desorientan y hacen que las personas con un problema serio de salud pierdan el tiempo, el dinero, y consuman sus esfuerzos y motivación en acciones que, además de duras, son ineficaces e insanas. Y sobre todo tenemos que llevar claro que nuestro cuerpo ya cuenta con los mecanismos necesarios para eliminar tóxicos. Son funciones que realiza nuestro hígado, riñones, pulmones, piel, y en el que participan muchas enzimas.”

NUESTRA CONCLUSIÓN

Hemos leído la noticia publicada en El Mundo, que tan fiable parecía y que nos prometía milagros y salud con una dieta detox. Tras consultar a varios expertos e informarnos en distintos medios fiables y con base científica, podemos concluir que, si bien las Dietas Detox pueden ser anunciadas como soluciones milagrosas para mejorar la salud y perder peso rápidamente, la realidad es que pueden tener efectos negativos significativos en el cuerpo. Estas dietas pueden provocar efecto rebote, deficiencias nutricionales y ralentización del metabolismo, lo que contrarresta cualquier beneficio a corto plazo que puedan ofrecer. En lugar de caer en la trampa de las soluciones rápidas, es fundamental adoptar un enfoque más equilibrado y sostenible para la salud, centrándose en hábitos alimenticios
saludables, ejercicio regular y manejo del estrés. Debemos recordar que la verdadera salud y bienestar se construyen a través de acciones continuas a lo largo del tiempo, no a través de soluciones rápidas y poco saludables.
Y como siempre os pedimos que recordéis, “los bulos en la red digital son una amenaza para la veracidad y la opinión pública. Su rápida propagación puede influir en las percepciones y decisiones de las personas, a pesar de carecer de fundamentos sólidos. Combatirlos requiere educación digital y verificación de fuentes para garantizar la difusión de información precisa”.

BIBLIOGRAFÍA

NOTICIA BULO: 

La entrada DIETAS DETOX – Verdad o Ficción se publicó primero en Monta una noticia, desmonta un bulo.

¿Has oído hablar alguna vez de la Biología sintética?

Esta disciplina, más conocida como SynBio tiene como objetivo cambiar células modificándolas para que de esta forma puedan realizar tareas precisas. 

Ofrece una variedad enorme de avances en medicina y medioambiente muy útiles para mejorar nuestras vidas. Entre sus muchos usos están:

Evitar la resistencia a antibióticos de las bacterias patógenas, cada vez más tolerantes y resistentes a los medicamentos.

Novedades en el tratamiento contra el cáncer. A pesar de la probada eficacia de la radioterapia y la quimioterapia, estas dos terapias no distinguen las células sanas. Mediante la biología sintética, es posible convertir una especie de bacterias en otras capaces de hacerlo.

La imitación de órganos con estructura similar a los que ya existen en nuestro cuerpo, como afirman los autores de un estudio publicado en la revista Integrative Biology: “No hay ninguna razón para limitarnos a fabricar órganos y tejidos tal y como existen en la naturaleza. Podríamos pensar en la creación de nuevos órganos que mejoren las funciones de los órganos ya existentes”

Diseño de organismos para funciones específicas mediante la modificación de su ADN. Esto incluye la creación de bacterias que pueden producir medicamentos, biosensores que detectan contaminantes ambientales, o incluso microorganismos diseñados para degradar desechos tóxicos. 

Terapia genética y Medicina Personalizada para corregir enfermedades genéticas mediante la introducción de genes modificados en el cuerpo.

Producción de Biocombustibles y Materiales sostenibles para obtener así fuentes de energía más limpias y reducir la dependencia de recursos no renovables. 

Pero no todo es bueno. Hay Posibles efectos negativos como son la liberación de organismos genéticamente modificados nocivos tanto para nuestra salud, como para la salud ambiental. Tal y como anunció Pinya Sarasas, especialista de ONU Medio Ambiente: «El uso indebido de estas tecnologías y el desconocimiento de sus consecuencias involuntarias podrían causar daños ambientales irreversibles».

También nos plantea problemas éticos. Podemos preguntarnos por ejemplo: ¿cuáles son los límites éticos aceptables de su uso?, ¿cómo se puede regular esta tecnología para evitar riesgos para los humanos? Las respuestas a estas cuestiones cruciales para utilizar correctamente estas nuevas tecnologías.

Por eso es necesaria la colaboración entre científicos, reguladores y sociedad en general. Un desafío nuevo que exige además una regulación internacional.

En definitiva, la biología sintética es un campo emocionante con un potencial transformador, pero su uso responsable requiere un equilibrio cuidadoso entre la innovación científica, la ética y la seguridad. 

Alumnos 4º Cultura Científica. Colegio Cristo Rey

Referencias

https://idus.us.es/handle/11441/127463

Autor/a: Pinya Sarasas          Fecha de publicación: 21-3-2019

https://arbor.revistas.csic.es/index.php/arbor/article/view/1950/2266

https://www.agenciasinc.es/Noticias/Creacion-de-organos-artificiales-donde-estan-los-limites

https://www.unep.org/es/noticias-y-reportajes/reportajes/la-biologia-sintetica-favorece-o-amenaza-la-salud-del-planeta

https://dobetter.esade.edu/es/synthetic-biology

La entrada BIOLOGÍA SINTÉTICA se publicó primero en Monta una noticia, desmonta un bulo.

Desde la asignatura de Cultura Científica, hemos trabajado ciertos temas que nos preocupan cada vez más por la repercusión creciente que están teniendo entre los adolescentes. Estos temas son los hábitos de sueño, el consumo de alcohol y el uso de las pantallas en el día a día. 

Para documentarnos sobre ellos, hemos consultado distintas fuentes de información, estudios científicos de organismos de la salud y opiniones de expertos.

Nuestro objetivo ha sido realizar un resumen en forma de vídeo para dar a conocer a nuestros compañeros la problemática actual sobre estos tema, así como las soluciones que podríamos aplicar.

Además, hemos realizado una encuesta a jóvenes de nuestro entorno sobre consumo de alcohol, uso de pantallas y horas de sueño. Con los datos obtenidos hemos sacado nuestras conclusiones para conocer los hábitos en la vida cotidiana de la juventud. Esperemos que os guste.

Alumnos de Cultura Científica

BIBLO¡IOGRAFÍA:

https://www.mayoclinic.org/es/healthy-lifestyle/adult-health/expert-answers/how-many-hours-of-sleep-are-enough/faq-20057898

La entrada ALCOHOL, PANTALLAS Y SUEÑO se publicó primero en Monta una noticia, desmonta un bulo.

Pedro Fernández Salguero es catedrático de Bioquímica y Biología molecular en la Universidad de Extremadura. Después de realizar su tesis doctoral en nuestra universidad se marchó a EEUU al Instituto Nacional del Cáncer (NIH). Allí trabajó durante siete años en diferentes líneas de investigación como la generación de modelos murino Knockout para receptores nucleares relacionados con el cáncer, la caracterización de mutaciones en el gen DPYD que causan toxicidad letal en pacientes tratados con 5-FU, así como en identificación de genes P450 relevantes en el cáncer de pulmón relacionado con el tabaco.

Actualmente forma parte de un prestigioso grupo de investigación de Biología Molecular del cáncer en la UEX financiado por proyectos competitivos del gobierno. Las líneas de investigación que actualmente desarrollan están encaminadas a adquirir conocimientos sobre los mecanismos que impulsan la génesis tumoral y la diseminación metastásica así como a mejorar el diagnóstico y las terapias de determinados tumores. Actualmente también colabora con las Unidades de Patología Molecular y Transplante Hepático del Hospital médico de Badajoz y es uno de los investigadores del INUBE (Instituto universitario de investigación Biosanitaria de Extremadura)

Su charla nos ha permitido comprender muchos aspectos sobre esta terrible enfermedad en un recorrido por aspectos muy interesantes sobre la epidemiología del cáncer comparando la situación de esta enfermedad en el mundo y en España. Nos explicó también los mecanismos moleculares y citológicos básicos que se desencadenan en una persona en la que se desarrolla un tumor.
Especialmente interesante para nuestros alumnos ha sido la parte de la charla en la que ha explicado la nuevas técnicas de genómica tumoral en las que realizan secuenciaciones masivas de diferentes células del tumor o las nuevas terapias de precisión en las que se está trabajando actualmente para luchar contra esta enfermedad.

Una vez finalizada esta magnífica clase sobre el cáncer un grupo de estudiantes de 1º de Bachillerato de ciencias se ha quedado conversando con el rector y haciéndole preguntas que él ha respondido muy amablemente y cuya síntesis os adjuntamos a continuación.
En primer lugar los estudiantes se han interesado por su periodo en EEUU planteándole diversas cuestiones tanto de índole personal como científica y profesional.

PREGUNTA: Después de hacer su estancia postdoctoral durante seis años en los Estados Unidos, decidió volver aquí. ¿Qué razones lo empujaron a tomar esa decisión?, ¿Cómo afectó a su desarrollo profesional y académico este cambio?
RESPUESTA: Es difícil responder a esta cuestión. Nuestra vida en Estados Unidos fue estupenda. Desde el punto de vista laboral era una situación inmejorable. El NIH es como una ciudad con miles de investigadores. Los recursos económicos con los que uno cuenta no se pueden comparar a los que se disponen en Europa o en España. Allí conseguí cierta independencia dentro del grupo de investigadores. Mi hijo mayor nació allí y por un tiempo pensamos en quedarnos a vivir en EEUU de forma definitiva. Con el paso de los años me ofrecieron diferentes opciones tanto para permanecer en EEUU como para volver a España, pero nuestra relación familiar finalmente hizo que nos decantáramos por volver a España y concretamente a Extremadura.
No fue para nada una decisión fácil; como os explicaba en EEUU los investigadores están tremendamente reconocidos y socialmente muy valorados. La vuelta desde el punto de vista profesional fue difícil pero con esfuerzo y constancia conseguí montar mi grupo de investigación.
Tuvimos que asumir retos importantes para seguir siendo competitivos científicamente y ajustar la potencialidad económica que se tiene aquí a las líneas de trabajo que queríamos desarrollar.

PREGUNTA: ¿Qué supuso para usted y su familia la estancia en EEUU? ¿Se adaptaron bien a la vida en un país tan distante y diferente al nuestro?
Cuando llegamos allí nos instalamos cerca de Washington en Bethesda. Al principio todo nos parecía fantástico, todo era realmente diferente y magnífico. Luego, después de un tiempo, empiezas a analizar las cosas con otra perspectiva y a ser más crítico.
Pero, por otra parte, en un país como EEUU la vida es dura: tienen muchos recursos pero también es mucha la exigencia. Por ejemplo, la sanidad americana es muy difícil. En los contratos se negocia qué asistencia sanitaria te van a ofrecer, no como aquí que la cobertura sanitaria es gratuita y universal.
El día a día es rutinario en cualquier sitio y al final ves que la vida allí y aquí acaba siendo parecida. Mi mujer, que es muy valiente, se adaptó bien a vivir en un sitio tan radicalmente diferente a lo que estábamos acostumbrados.

PREGUNTA: Cuando decidió viajar a EEUU ¿se había planteado algún objetivo en concreto?, y si es así ¿cree que lo consiguió?
RESPUESTA: Yo hice en España la tesis en Biotecnología pero la genética molecular era mi objetivo. Me puse en contacto con mi jefe americano por fax. Tened en cuenta que en aquella época no había internet y los teléfonos sólo eran fijos. Quedamos en vernos en un congreso mundial en Moscú en donde me habían invitado a dar una charla. Allí me entrevistó y me hizo una oferta de trabajo. Tuve claro desde el primer momento que ahí estaba mi futuro tanto por los temas de investigación que me proponía como por el país, ya que ningún otro lugar del mundo realiza las inversiones en Biomedicina que hace EEUU.
El inicio de la investigación en el NIH fue realmente duro; podías contar con todo lo que necesitabas, pero la exigencia por los resultados era brutal. Los primeros seis meses en el laboratorio fueron realmente uno de los periodos más exigentes de mi vida. Fue apasionante empezar a hacer ingeniería genética para conseguir ratones con genes mutados que desarrollaban determinado tipo de cáncer, aunque realmente fue agotador.
Allí se trabaja todos los días del año, incluso domingos y festivos, con excepción de unos días en Navidad que solíamos venir a España. Después de nacer mi hijo les planteé la opción de no trabajar los domingos por la tarde pero no era algo que estuviera muy bien visto.
PREGUNTA: ¿Nos podría explicar cómo fue el proceso que le permitió obtener la patente de un kit de diagnóstico?
RESPUESTA: Esto es una de las cosas de la vida que ocurren de manera casi milagrosa por estar en el sitio adecuado y en el momento adecuado. En el instituto americano me asignaron un proyecto que estaba un poco parado. Hay pacientes que generan una alta toxicidad a un fármaco que se utiliza para tratar un tipo de cáncer, el 5 fluorouracilo. Es un tratamiento frecuente pero que en determinadas personas genera una toxicidad tan alta que incluso les causa la muerte.
Me hice cargo del proyecto y empezamos a estudiar genéticamente las muestras de una familia en el que habían muerto varias personas por estos tratamientos. Se trataba de una familia inglesa. Los resultados del estudio del ARN eran realmente raros, tanto que nos hizo pensar inicialmente que las muestras se habían deteriorado.
Los contactos del director del instituto permitieron que siguiéramos muestras de otras dos familias de Pakistán y, para nuestra sorpresa, los resultados de ARN eran muy similares.
Descubrimos entonces que estos pacientes tienen una mutación que hace que no produzcan una enzima que degrada la molécula del fármaco.
Entonces hicimos un kit que permitía identificar si los pacientes que iban a ser tratados con este fármaco tenían la mutación de modo que si el resultado era positivo no admitían tratamiento.
En EEUU el departamento legal del instituto desarrolla todo los aspectos burocráticos de la patente y finalmente quedó registrada y se pudo comercializar.
(Continuamos la conversación introduciendo otros temas que resultaban de interés para nuestros alumnos).

PREGUNTA: Su investigación está muy ligada a la salud, ¿Pensó al iniciar sus estudios dedicarse a la medicina o tuvo claro siempre que le gustaba la bioquímica?
RESPUESTA: En aquella época yo no sabía que desde la medicina me podía dedicar a la investigación. Lo relacionaba con la parte clínica, que a mí no era lo que más me interesaba. Si lo hubiera sabido, quizá hubiera hecho medicina y de ese modo tendría unas nociones clínicas que ahora tengo que preparar en los diferentes proyectos.

(Otro alumno retoma uno de los temas de la conferencia, las nuevas terapias contra el cáncer de las que se investigan en Extremadura).
PREGUNTA: Hemos leído que las nuevas terapias para el cáncer están centradas en las vacunas y en el diseño de terapias inmunes para cada paciente en concreto. Desde el punto de vista económico ¿Cuánto cuestan estas técnicas por paciente? ¿Cuánto tiempo tiene que pasar hasta que estas técnicas se implanten en los hospitales de forma rutinaria?
RESPUESTA: Buena pregunta. Las terapias inmunes son muy utilizadas actualmente en tumores de muy mal pronóstico por ejemplo el melanoma, que es un cáncer muy agresivo. (Aprovecho para haceros una importante reflexión sobre este tema. Hay que tener mucho cuidado con el sol que tomamos. El melanoma se metastatiza con mucha facilidad. Son células negras que metastatizan y originan tumores negros en otras partes del cuerpo).
El principal problema es que estos tratamientos son muy caros. Un tratamiento normal de cáncer puede costar entre 35.000 y 40.000 euros por paciente. En estas técnicas se puede multiplicar el precio por dos o por tres. Sé que es difícil y duro hablar de dinero cuando se trata de la salud de las personas pero las terapias tienen que ser sostenibles. Para ello se debe seleccionar muy bien los pacientes a los que se les aplica el tratamiento teniendo en cuenta las expectativas que tiene el paciente con esta terapia. Hay terapias que valen hasta 300.000 euros por paciente y eso por el momento no es sostenible para ningún sistema sanitario.

PREGUNTA: Nos ha explicado antes que las neuronas son células que nunca se dividen, ¿por qué se forman entonces tumores en el cerebro? y ¿por qué son tan graves?
RESPUESTA: Normalmente los tumores cerebrales se producen por otras células del cerebro que no son las neuronas pero que las acompañan. Estos tumores tienen la particularidad de encontrarse dentro del cráneo. Esto hace que, incluso los no malignos sean muy peligrosos ya que al crecer dentro del cráneo generan mucha presión sobre las neuronas, los nervios o los vasos sanguíneos originando graves consecuencias.
PREGUNTA: Respecto a la investigación, ¿Hay algún proyecto que le gustaría desarrollar próximamente?
RESPUESTA: Me gustaría hacer algo que es muy caro y por lo que intenté lograr acuerdos con empresas farmacéuticas para financiar los estudios, que, después de ciertas peripecias no se consiguieron. Se trataría de hacer un proyecto de secuenciación de células únicas con la finalidad de saber qué tipo de células del tumor responden y se mueren cuando se trata al paciente con quimioterapia, cuáles son las que hacen que el tumor crezca y cuáles son las que hacen que se
produzcan metástasis; seleccionar los diferentes tipos de células que hay en el tumor y secuenciar 200/ 300 células de cada tipo y alinear sus genomas para compararlos y así poder identificar las mutaciones que aparecen en cada una y de que son responsables. Esta técnica se llama “secuenciación masiva de células únicas”. Necesitaría un par de millones de euros. Conocer estos cambios en las células tumorales permitiría evitar los casos de aparición de metástasis después de muchos años sin cáncer como ocurre en el caso de algunas pacientes con cáncer de mama.

(La conversación toma un nuevo derrotero gracias a que otro compañero, aprovechando la ocasión de estar no solo ante un excelente investigador, sino también ante al Rector de la UEX, introduce un nuevo tema en la conversación):
PREGUNTA Cómo Rector de la Universidad de Extremadura, ¿Cómo ve el futuro de la UEX?
RESPUESTA: Es una pregunta difícil, la verdad. Actualmente se hacen unos rankings internacionales como el de Shangai que ordena unas 20000 universidades de todo el mundo. La UEX se encuentra hoy en día entre las posiciones 601-700 algo que realmente es muy buen dato. . A nivel nacional, de entre las 91 universidades tanto públicas como privadas, estamos en torno al puesto 16. En algunas titulaciones como Ingeniería electrónica estamos entre las primeras de España y, en Deporte, entre las cinco primeras. Creo que los estudiantes de la UEx tienen el mismo nivel que los estudiantes de cualquier otra parte de España o del mundo. Además el hecho de ser una universidad pequeña hace que el trato con los estudiantes sea muy directo en todos los grados y por tanto la atención más cercana y personalizada.

PREGUNTA: Hay un tema que a todos nos preocupa mucho de cara a nuestro acceso a la universidad. Hemos leído ayer en la prensa que la UEX ha pedido que se aplace un curso más el modelo del examen de selectividad. ¿Podría deciros cómo ve este tema?, ¿Qué posibilidades hay de que esto ocurra?
RESPUESTA: Los cambios que supone la nueva ley con respecto a la EBAU tiene varios aspectos que nos preocupan. Uno de ellos es la duración de cada examen: pasaríamos de una hora y media a dos horas. Esto supone mucha presión tanto para la Universidad, desde el punto de vista organizativo, como para los propios estudiantes que deben hacer pruebas más largas y afrontar más días de exámenes.
Además, está el problema del diseño de las pruebas de madurez que está aún por perfilar. Todas estas cuestiones han hecho que desde el consejo de universidades se haya planteado al ministerio una moratoria para que cuando se empiece a implementar esta reforma se haga con todas las garantías para los estudiantes y se ha pedido una moratoria hasta el curso 24/25 como pronto.
Lamentablemente el tiempo manda y nuestra conversación tiene que finalizar. Hemos pasado dos estupendas horas con Pedro Fernández Salguero que creemos que han resultado realmente enriquecedoras para todos. Estamos muy gradecidos de haber podido contar con una figura tan relevante y a la vez tan cercana. Su calidad científica y humana nos han emocionado y animado a seguir trabajando en el apasionante mundo de la Biomedicina. Su cordialidad y conversación amena no solo nos ha transmitido conocimientos, sino también su profundo entusiasmo por la labor a la que se dedica. Y eso se contagia.

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