Durante décadas, hemos creído firmemente en la idea de que las grasas son dañinas para el corazón y nuestro sistema cardiovascular. Tal fue la insistencia con esta idea, que esta creencia popular ha quedado como poso de la cultura popular. Pero, la realidad es otra. De entre todas las grasas, las consideradas más villanas son las grasas saturadas, pero realmente ¿hay evidencia científica sólida que respalde su relación con las enfermedades cardíacas con las que se las relaciona?

La grasa tiene un papel importante en la prevención de las enfermedades cardiovasculares y desde luego, hoy en día se sabe que es más importante la calidad de la grasa que la cantidad que de ella ingerimos. De hecho, existen estudios científicos como el realizado en EEUU en 2006 en el que concluyen que un patrón alimentario bajo en grasas (en mujeres postmenopáusicas) no reduce de forma significativa el riesgo de cáncer de pecho invasivo durante un período de seguimiento de 8 años.

Para comprender mejor el universo de las grasas, vamos a hablar de los tipos de grasas.  que podemos encontrar en los alimentos:

• Ácidos grasos saturados

Generalmente son sólidos a temperatura ambiente y se encuentran en alimentos de origen animal (y como excepción vegetal, el aceite de coco y de palma)

• Ácidos grasos monoinsaturados

Normalmente son líquidos a temperatura ambiente y su representante es el ácido oleico (presente en el aceite de oliva, el aguacate)

• Ácidos grasos poliinsaturados

Se encuentran fundamentalmente en alimentos de origen vegetal y pescados y mariscos. En este grupo encontramos los conocidos Omega-6  presentes en aceites de semillas (girasol, maíz y almendras). También cereales; y Omega-3 que procede de semillas, frutos secos  y pescados y mariscos.

• Ácidos grasos TRANS

La mayoría de los ácidos grasos insaturados están en configuración CIS. Aunque las hay naturales, muchas se producen de forma industrial mediante la hidrogenación. La hidrogenación consiste en añadir hidrógeno a algunos aceites vegetales, con lo que parte de las grasas poliinsaturadas se transforman en saturadas. Esto modifica el aspecto de las grasas y evita que se vuelvan rancias. Este tipo de grasas están presentes en alimentos procesados, bollería industrial, aperitivos industriales fritos y algunas margarinas.

Las grasas son indispensables para el buen funcionamiento del organismo. Entre sus muchas funciones destacan:

• formar las membranas celulares,
• participar en la síntesis de determinadas hormonas,
• transportar algunas vitaminas que son liposolubles
• y para el buen funcionamiento del sistema nervioso.  

A pesar de sus beneficios, su consumo no debe ser mayor del 30-35% de las calorías totales procedentes de la dieta. Hay que tener en cuenta, para tener una dieta equilibrada, que cada gramo de grasa aporta 9 Kcal (más del doble que los hidratos o las proteínas).

De todas estas grasas, las que realmente son perjudiciales, las verdaderas enemigas, son las grasas TRANS, según la OMS cada año mueren más de 278000 personas en el mundo por consumo de este tipo de grasas. Para que su consumo sea saludable, la OMS recomienda consumir menos de un 1% de la ingesta calórica total en este tipo de grasas, es decir, si queremos una alimentación sana, este tipo de grasa debe evitarse. De hecho, en 2018 pidió que se eliminaran este tipo de grasas de la producción industrial.  A este respecto, la EFSA manifestó que la ingesta alimentaria de ácidos grasos trans debe ser lo más baja posible, y la AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) establece un límite no superior a 2 gramos por cada 100 gramos de grasa.

Ojo, en la etiqueta pueden aparecer como grasas trans, grasas hidrogenadas o grasas parcialmente hidrogenadas .

Con todo esto, existen evidencias científicas de la importancia del consumo de las diferentes grasas para nuestra salud, para que puedan realizar sus funciones. Pero es importante tener en cuenta que mientras que las grasas naturales (saturadas e insaturadas) tienen un papel fundamental en nuestro bienestar, las grasas trans deben evitarse. No hay que dejar de consumir grasas, hay que seleccionar bien la fuente de ellas. La clave está en el equilibrio y priorizar el consumo de grasas insaturadas, moderar las saturadas y eliminar de nuestra dieta las trans. De esta manera, podemos aprovechar lo bueno de las grasas sin comprometer nuestra salud.

Adrián Alonso, Iago Álvarez, Alberto Delgado, Saúl Fernández, Iago Gil y Leo Ribeiro.

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El azúcar de mesa (sacarosa) lleva siendo un ingrediente en nuestras dietas desde hace muchísimos años, endulza bebidas, postres y hasta productos en los que son totalmente inesperados por ejemplo, lo encontramos en algunas marcas de maíz o guisantes en conserva o en algún tipo de embutidos).

Los pioneros en la producción de azúcar en España fueron los árabes. Estos introdujeron el cultivo de la caña de azúcar (procedente de Nueva Guinea e India) en los regadíos del mediterráneo.

Desde entonces su consumo ha crecido exponencialmente e incluso han surgido diferentes tipos de azúcar que nos hacen preguntarnos si uno es mejor que el otro para nuestra salud. En la era de internet, nos encontramos periódicos que quieren darnos respuesta, y muchas veces la información es contradictoria: El Mundo, La Razón y podríamos seguir añadiendo más ejemplos.

El azúcar refinado o sacarosa es el azúcar blanco, que ha sido sometido a un proceso de purificación en el que se refina y se eliminan las sustancias no deseadas. La mayor parte del azúcar moreno que se vende en el supermercado es realmente azúcar refinado al que se le ha añadido en el proceso final una melaza que da su color característico y su diferente sabor, es decir, no es auténtico azúcar moreno (que sería azúcar crudo sin refinar). La panela se obtiene de la concentración del jugo de la caña azucarera.

En cuanto a su composición, no hay muchas diferencias entre los tres tipos de derivados de la caña de azúcar. El azúcar refinado tiene una composición de hidratos de carbono de 99.5g por cada 100g. El azúcar moreno (refinado), 99.7 g  de hidratos y la panela entre 85- 95 g. Las diferencias son tan pequeñas que según Manuel Moniño, Miembro de honor del cuerpo de académicos, del comité científico y del Área de Gestión del Conocimiento Científico de la Academia Española de Nutrición y Dietética, “la panela y el azúcar son prácticamente idénticos desde el punto de vista nutricional”  

La guía publicada por la Facultad de Farmacia de la Universidad del País Vasco titulada: azúcar y edulcorantes ¿Qué debo saber? , nos dice: “… en la actualidad es común encontrar algunas variantes del azúcar de mesa como la panela, que en definitiva no deja de ser azúcar moreno más o menos refinado y, por lo tanto, no son más saludables”. Y teniendo en cuenta que la OMS recomienda una ingesta de azúcares añadidos de no más de 25 g al día (muy poco teniendo en cuenta que los alimentos procesados están llenos de este producto) podemos decir que más que escoger entre azúcar moreno, blanco o panela debemos moderar el consumo y descubrir el sabor natural de los alimentos. Teniendo en cuenta que las tres opciones son similares, y que las diferencias son mínimas, lo mejor sería, más que cambiar el tipo de azúcar, aprender a vivir con menos. El mejor azúcar es aquel que no necesitamos añadir.

_{Luka Barbosa, Antón Gallego, Lucía González, Noa Orejas, Iker Rocha, Noa Rodríguez, Lucas Sánchez y Alejandro Taboada. 3º ESO}

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Cuando en la asignatura de Biología, Geología y Ciencias Ambientales nos pidieron hacer el trabajo sobre alguna molécula y su interés biológico, no lo dudamos, se habla tanto de la vitamina D, que si vitamina, que si hormona, que si suplementos… así que decidimos meternos de lleno en ella para conocer más y aquí os exponemos de forma resumida parte de nuestro trabajo.

¿QUÉ ES LA VITAMINA D?

La vitamina D es una vitamina liposoluble que tiene un papel fundamental en diversas funciones fisiológicas, en especial en la regulación del calcio y el fósforo.

Es conocida como vitamina, aunque numerosos expertos afirman que lo correcto sería denominarla una HORMONA, debido a los siguientes aspectos: se sintetiza en el cuerpo, su forma activa (el calcitriol) regula la expresión génica al unirse a receptores específicos en células de varios órganos, como huesos, intestinos y sistema inmunológico y, por último, controla el metabolismo del calcio, un proceso característico de las hormonas.

TIPOS DE VITAMINA D:

Existen dos tipos de vitamina D cuyo metabolismo en el cuerpo es bastante complejo. Por un lado, la llamada vitamina D2, que es menos potente y se descompone más rápido y la llamada vitamina D3, que eleva en los niveles en sangre en mayor medida y por más tiempo.

VÍAS DE OBTENCIÓN DE VITAMINA D:

Existen tres vías de obtención de la vitamina D.

La EXPOSICIÓN AL SOL es la más común. Sin embargo, es en las que más factores influyen, como por ejemplo la ubicación geográfica, el tiempo de exposición a la luz solar, el tipo de piel o el uso de protector solar.

Otra de las vías de obtención son los ALIMENTOS que o bien la contienen de manera natural, como las yemas de huevo, los pescados de agua salada… o que están fortificados con ella, como la leche, los cereales, el yogurt….

Y, por último, están los SUPLEMENTOS clasificados según su forma química, su forma de administración, y su dosis.

La vitamina D, a diferencia de otras vitaminas no actúa directamente sobre el cuerpo, sino que se tiene que transformar mediante procesos metabólicos en su forma activa. La absorción y el metabolismo de la vitamina D adquirida mediante la luz solar o mediante alimentos o suplementos, comienza de distintas maneras, pero acaba en el mismo proceso como se puede comprobar en la siguiente imagen:

LUZ SOLAR: en la piel, el 7-dehidricolesterol se convierte en vitamina D3 al exponerse a rayos UVB. Una vez esto ocurre, la vitamina D3 se transporta al hígado por el torrente sanguíneo unida a una proteína llamada DBP.

ALIMENTOS Y SUPLEMENTOS: en este caso, las vitaminas tanto D2 como D3 se absorben en el intestino, mezclándose con los jugos biliares y formando micelas con ellos, después se transporta por proteínas y a partir del sistema linfático al hígado.

Una vez que la vitamina D se encuentra en el hígado ya venga de la luz solar, de un alimento o de cualquier suplemento, es cuando se transforma en calcidiol, que es su forma de almacenamiento y la forma en la que circula por la sangre hacia los riñones.

Es aquí donde se produce la conversión final en la que el calcidiol se convierte en calcitriol, su forma activa.

Una vez que la vitamina se encuentra en su forma activa, realiza sus FUNCIONES:

HUESOS: se encarga de la absorción del calcio y el fósforo y promueve la mineralización ósea.

SISTEMA INMUNOLÓGICA: la vitamina D activa los macrófagos y regula la inflamación actuando como regulador de la inflamación crónica, que está involucrada en muchas enfermedades degenerativas.

MÚSCULOS: la vitamina D regula la expresión de varios genes que son esenciales para la síntesis de proteínas musculares, su interacción con el calcio es necesaria para que las fibras musculares se contraigan y relajen correctamente y actúa en procesos de reparación muscular.

CÉLULAS: la vitamina D participa en la división celular y su diferenciación.

SALUD MENTAL: la vitamina D está vinculada a la regulación de los circuitos cerebrales responsables de la emoción, particularmente en áreas como el córtex prefrontal y el hipocampo, que son fundamentales para el procesamiento emocional y la regulación del estado de ánimo.

Imagen: https://healthyessentialsclinic.ca/mental-health/vitamin-d-the-sunshine-vitamin-and-its-link-to-mental-health/

El exceso de la vitamina se elimina por heces y orina, aunque puede almacenarse en el hígado y tejidos grasos.

La deficiencia de vitamina D está relacionada con numerosas enfermedades cuyas causas pueden ser: una insuficiente exposición solar, una dieta inadecuada, una mala absorción intestinal, una enfermedad renal, el envejecimiento o medicamentos que interfieran en su absorción.

Algunas de estas enfermedades son:

RAQUITISMO: es una enfermedad relacionada con un desarrollo inadecuado de los huesos, causando debilidad y deformaciones. Los síntomas son: deformidades óseas, crecimiento lento, anomalías dentales, fragilidad ósea….

OSTEOMALACIA: es la versión adulta del raquitismo

OSTEOPOROSIS: es una enfermedad relacionada con la pérdida de densidad ósea. Está relacionada con la vitamina D, ya que esta mejora la absorción del calcio y estimula los osteoblastos. Algunos síntomas son: dolor óseo, dolor de espalda, perdida de altura o cifosis.

ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES: la vitamina D regula la presión arterial, mejora la función vascular, previene calcificaciones y reduce la inflamación. Por todo esto, una deficiencia podría estar relacionada con enfermedades como la hipertensión, la aterosclerosis, accidentes cerebrovasculares y arritmias.

ENFERMEDADES AUTOINMUNES: la deficiencia de vitamina D, podría estar relacionad con algunas de estas enfermedades autoinmunes: esclerosis múltiple, artritis reumatoide, Diabetes tipo 1, enfermedad de Hashimoto

En conclusión, la vitamina D es una molécula que a pesar de haber sido estudiada desde 1920, es aún muy desconocida para la mayoría, y es por eso por lo que hemos escogido hablar de ella y agradecemos tener la oportunidad de poder utilizar este espacio para hacerlo.

Si quieres encontrar más información acerca de sus características, su historia, sus funciones… te invitamos a pinchar en el enlace siguiente en el que podrás ver nuestro trabajo completo.

https://www.canva.com/design/DAGXTeZOEVI/pKcZxooGv7mKt28BcSy99A/view?utm_content=DAGXTeZOEVI&utm_campaign=designshare&utm_medium=link2&utm_source=uniquelinks&utlId=hbbe5905f67

Webgrafía:

https://medlineplus.gov/spanish/osteoporosis.html#:~:text=La%20osteoporosis%20es%20una%20afecci%C3%B3n,fuerza%20de%20sus%20huesos%20cambia
https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/000344.htm
https://www.saludcastillayleon.es/es/salud-estilos-vida/recomendaciones-exposicion-solar
https://www.elsevier.es/es-revista-reemo-70-articulo-metabolismo-fuentesendogenas-exogenas-vitamina-13108019
https://medlineplus.gov/spanish/vitamind.html#:~:text=La%20mayor%C3%ADa%20de%20las%20personas,D%20est%C3%A1%20disponible%20en%20suplementos
https://farmakonsuma.com/es/diferencia-de-vitamina-d2-y-d3/#:~:text=La%20vitamina%20D2%20y%20D3%20son%20dos%20formas%20fundamentales%20de,con%20la%20exposici%C3%B3n%20al%20sol
https://cuidateplus.marca.com/bienestar/2022/10/20/vitamina-d-hay-nuevo-180096.html
https://www.mayoclinic.org/es/drugs-supplements-vitamin-d/art-20363792
https://medlineplus.gov/spanish/vitamind.htmL

Realizado por: Ainhoa Eugercio y Llara Martínez. 1ºBach- Biología, Geología y Ciencias Ambientales

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Esta frase es muy escuchada hoy en día, no solo por las adolescentes – que lo ven en las redes sociales -, sino también por muchas mujeres adultas que durante su vida lo han dicho y escuchado en conversaciones del día a día. Además, muchas mujeres se reafirman al vivir ellas mismas “la sincronización de la regla” con amigas o familia. El objetivo de este artículo es por tanto indagar un poco más sobre este hecho, ¿es mito o realidad?.

Pero antes de discutir sobre esta afirmación, hay que tener claro las bases. El ciclo menstrual es un periodo de aproximadamente 28 días en el que la mujer experimenta cambios en su cuerpo, especialmente en el útero y los ovarios de su sistema reproductor, por la acción de las hormonas sexuales femeninas. Todos estos cambios tienen como objetivo preparar a la mujer para un posible embarazo.

Por un lado el ciclo menstrual se divide a su vez en un ciclo uterino y un ciclo ovárico (Ilustración 1). Ambos ciclos orquestados por órdenes que llegan desde la hipófisis situada en el encéfalo, en forma de hormonas: folículo estimulante (FSH) y luteinizante (LH). La FSH estimula la maduración de varios folículos ováricos (y con ello de varios posibles óvulos) y a su vez la liberación de estrógenos que van a empezar a preparar el endometrio del útero para un posible embarazo. Hacia la mitad del ciclo la LH, provoca la ovulación y con ello la salida de un óvulo del ovario transformándose el folículo vacío en un cuerpo lúteo que fabrica a su vez progesterona. Esta última provoca la maduración máxima del endometrio y, como su nombre indica, favorece la gestación en caso de que haya fecundación. Si no la hay, hacia el final del ciclo cae la progesterona y con ello se induce la liberación del endometrio que es lo que se conoce como menstruación.

Por otro lado, además, el ciclo se puede describir mediante cuatro fases (Ilustración 2):

Por sorprendente que pueda parecer, esta idea de la sincronización ha sido estudiada con anterioridad. El más notable de estos estudios fue llevado a cabo por Martha K. McClintock (Ilustración 3), del Departamento de Psicología de la Universidad de Harvard, Cambridge, Massachusetts.

En él, la investigadora argumentaba ambas posturas:

Por un lado, postuló la hipótesis de que la supuesta sincronización del ciclo menstrual podía ser en realidad una estrategia desarrollada por las mujeres musulmanas para cooperar entre ellas y dejar de ser una especie de “harem” para un solo hombre dominante. Si las mujeres tuvieran ciclos sincronizados, todas sería fértiles al mismo tiempo, así que un solo hombre sería incapaz de reproducirse con todas.

“El hombre no podría manipularlas a todas, así que por eso se cree que se trata de una forma de cooperación entre ellas”, dice Alexandra Alvergne, profesora de Antropología Biocultural de la Universidad de Oxford al comentar sobre el trabajo de McClintock.

Sin embargo, la investigadora llevó a cabo un experimento en el que analizó a más de 130 estudiantes que vivían juntas en una residencia universitaria, a quienes separó en parejas y en grupos de amigas íntimas. Tras un tiempo le preguntó a cada una por su última y penúltima menstruación.

La investigación concluyó que la relación estrecha entre aquellas mujeres influyó mucho en el ciclo menstrual de cada una, y que las feromonas que emitían desarrollaban un papel fundamental en la supuesta sincronización de la menstruación. Esta afirmación fue respaldada por otros expertos, que argumentaban que la clave de esta sincronización reside en el comportamiento de las feromonas. Estas sustancias, que segrega nuestro cuerpo durante el ciclo menstrual, son «percibidas» por otros cuerpos que pasan mucho tiempo juntos.

A pesar de todo, tras este estudio, se realizaron otros análisis contradictorios a la teoría de McClintock, señalando que no existían pruebas suficientes que ratificaran dicho fenómeno, concluyendo que fue simplemente una coincidencia.

Sabiendo todo esto, hemos podido darnos cuenta de que los expertos están divididos en cuanto a esta cuestión. Hay argumentos para ambas partes, así que la pregunta ahora es, ¿Qué crees tú? Probablemente la respuesta a esta pregunta se base en la experiencia personal de cada una. ¿Cuántas veces se te ha conectado a ti “el bluetooth de la regla” con tus amigas o familia? Esperamos vuestras respuestas 🙂

Fuentes:

El ciclo menstrual: ¿qué ocurre en cada una de sus fases?

La sincronización menstrual, ¿verdad o mito? – IEFS

Menstrual Synchrony and Suppression | Nature

¿Es cierto que la menstruación se sincroniza cuando las mujeres viven juntas? – BBC News Mundo

Por: Fernando Ortega, Laura Lezama, Julia Martín y Lucía Peña. 4ºESO. Proyecto en Innovación Científica y Tecnológica.

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Enmarcada dentro del Ciclo de Conferencias celebrado con motivo de la III Semana de la Ciencia en el IES Zurbarán, nos visitó el profesor Juan Jesús Ruiz, Catedrático de Física Teórica de la Universidad de Extremadura.

En esta fascinante conferencia, Juan nos llevó a un recorrido por la evolución de la física en el siglo XX. Comenzó explicando cómo la física clásica enfrentó sus límites al no poder dar cuenta de fenómenos como los espectros atómicos. Fue entonces cuando surgió la física cuántica, una nueva teoría que revolucionaría nuestra comprensión del universo.

Durante su exposición, Juan abordó conceptos fundamentales como el principio de indeterminación, explicando cómo este desafío a la intuición provocó el escepticismo de figuras icónicas como Einstein y Schrödinger. A través de la famosa paradoja del gato de Schrödinger, ilustró las tensiones y debates en torno a esta teoría en sus inicios.

En la parte final de la charla, se adentró en el emocionante mundo de los ordenadores cuánticos. Nos explicó en qué consisten, cómo funcionan y qué tipo de problemas podrían resolver en el futuro con una eficiencia mucho mayor que los ordenadores convencionales. Fue una sesión que no solo amplió nuestro conocimiento, sino que también despertó nuestra curiosidad por el papel de la física cuántica en el mundo de mañana.

Juan Jesús Ruiz-Lorenzo se licenció en Física Fundamental en la Universidad Complutense de Madrid. Posteriormente realizó, en la misma Universidad, su tesis doctoral sobre aspectos de la Teoría Cuántica de Campos del bosón de Higgs, tesis que obtuvo el premio extraordinario de doctorado en 1993. 

Comenzó realizando estudios en Cromodinámica Cuántica para posteriormente estudiar el efecto del desorden en diferentes materiales magnéticos mediante Mecánica Estadística. Actualmente sus investigaciones están centradas en el estudio del efecto del desorden en diferentes materiales magnéticos, en el estudio del comportamiento de membranas y en el estudio de propiedades estadísticas de frentes. 

En el 2001, le fue concedido el premio «Juan Jesús Morales Alcalá» a la investigación científica de la Facultad de Ciencias de la UEx. En 2018 recibió el premio a la excelencia investigadora, categoría senior, de la Universidad de Extremadura.

Con este impresionante currículum, los alumnos de 2ºBachillerato C/F de la modalidad de Ciencias y su profesora Beatriz Berrecosa no podían dejar pasar la oportunidad de realizarle una entrevista después de la charla que impartió sobre “Enredo cuántico: Del gato de Schrödinger a los ordenadores cuánticos” Dicha entrevista se dividió en varios bloques atendiendo a diferentes temáticas tratadas.

Volviendo al pasado…

Pregunta: Cuando eras estudiante, ¿siempre tuviste claro que querías estudiar Física?

Respuesta: Yo la verdad es que tenía bastante claro que quería ser físico, no solamente físico, sino físico-teórico. Cuando tuve que hacer la matrícula de la Universidad, puse primero Física, segundo Matemáticas y tercero Ingeniería aeronáutica.

P: ¿Cuál es tu primer referente en la física?

R: Fue a través de un libro. Estaba en la Biblioteca Pública de Ciudad Real, donde yo nací, y cogí una obra llamada “Historia de los matemáticos”. Una de estas historias hablaba de Leverrier, que era un astrónomo francés. Él se dio cuenta de que cuando calculaban las órbitas con las perturbaciones de Júpiter y de los planetas interiores de Urano, que era el último planeta que se conocía, las observaciones que habían hecho no se correspondían con los cálculos matemáticos. Entonces lo que hizo Leverrier fue sentarse y estuvo dos años haciendo cálculos con la hipótesis de que había otro planeta exterior a Urano. Y fue de este modo como en su despacho descubrieron Neptuno. Hizo el cálculo y mandaron una carta al Observatorio de Berlín. Desde allí enfocaron el telescopio hacia donde él había indicado y encontraron una estrella que no estaba en los catálogos. Luego empezaron a observar y se dieron cuenta de que la estrella se movía. Era un planeta. Así que, para mí, poder descubrir algo en tu despacho eso es el summum. Y reconozco que esa historia me impactó muchísimo. 

A nivel más literario, podría decir Julio Verne, que tiene una novela llamada “Aventuras de tres rusos y tres ingleses en el África austral” que os recomiendo mucho leer si no lo habéis hecho.

Planes de futuro

P: ¿Tienes algún plan de futuro? ¿Algún proyecto que tengas en mente? ¿Hay algún campo que quieras investigar más?

R: El problema es que cambiarte de campo de estudio es muy complicado porque hay que empezar de cero. Me gustaría meterme un poquito en cosas de computación cuántica, pero ya veremos. A mí me gusta mucho estudiar. He estudiado mucho de este tema. 

Experiencia en el extranjero

P: ¿En qué países has trabajado?

R: Fundamentalmente en Italia, porque he estado en Pisa y Roma, donde pasé cuatro años. Digamos que en la profesión soy muy italiano. Además, he trabajado en Inglaterra un mes, hice una estancia en Rusia tres semanas, en  Reino Unido, Ucrania, Francia, Alemania…Pero, principalmente, Italia.

P: ¿Y se compaginan bien esas estancias en el extranjero con la vida familiar en España?

R: Depende. Cuando me fui a Coventry nos fuimos todos, toda la familia: mi mujer y mis tres hijos. Aprovechamos en julio, yo pedí permiso y pudimos ir todos. Fue una compaginación bestial. Luego me invitaron a Roma otro mes y también nos fuimos los cinco. Así que la compaginación fue perfecta. Sin embargo, tuve otra etapa en Roma en la que mi mujer trabajaba en España y era ella la que venía. De los cuatro años que pasé allí, podría decir que, en realidad, estuvimos juntos dos. Nos gastamos mucho dinero en aviones, pero al menos podíamos vernos con cierta regularidad.

P: Nos ha hablado de investigadores que le influyeron en su juventud pero durante su carrera como investigador hay algún científico que le haya marcado especialmente? ¿ En qué sentido?

He tenido el placer y la gran suerte de trabajar  con investigadores en todo el mundo realmente brillantes pero me gustaría resaltar a Giorgio Parisi con el que llevo más de 30 años trabajando y que fue galardonado con el Premio Nobel en el año 2021. Mi colaboración con él a lo largo de estos años se ha centrado en los temas por los cuales recibido el galardón. Ha sido una gran experiencia trabajar con él y he aprendido mucho sobre su manera de afrontar los problemas no sólo en física sino también en la ciencia en general. Además de ser una gran científico, quizá uno de los más importantes de nuestra época, es una gran persona y tremendamente humilde, amable y cercano con todos los que le rodean. Sin duda también me ha enseñado mucho en este sentido. 

Mundo laboral

P: ¿Qué salidas tiene estudiar Física?

R: Puedes dedicarte a la Universidad, a la investigación. Puedes dedicarte a la enseñanza secundaria, que también es una buena salida. Hay personas que piensan que ya se han acabado las salidas con esas opciones y no es así, eso es el 50% de los físicos. El resto está trabajando en empresas privadas, en bancos, temas de Big Data, empresas de energías renovables, etc. Ahora hay una empresa de energías renovables, con sede en Extremadura, y que es bastante potente a nivel nacional.

Consejos

P: Si hubiera alguien que esté viviendo ese primer acercamiento hacia la física, ¿qué les recomendarías? ¿Qué consejos le darías a alguien que se esté planteando estudiar Física?

R: El primer consejo es que cada uno tiene que hacer lo que le guste porque lo de que algo tiene salida o no la tiene, eso no es un argumento. Si sois buenos y sois trabajadores, salidas tiene todo. La vocación es lo primero. Se trata de una carrera complicada, aquí no basta solo con echar mucho tiempo, sino que al final hay que entenderlo. Hay gente que lo capta en poco tiempo y otras personas que necesitan mucho más tiempo. Para estudiar esta carrera te tienen que gustar las matemáticas, por supuesto la física y sobre todo tienes que ser trabajador. Debes llevar las clases al día y estudiar; también es aconsejable estar atento en clase, tomar notas, preguntar lo que no se entienda…

Desde aquí queremos agradecer enormemente a Juan Jesús Ruiz la colaboración prestada y la amabilidad con la que atendió a nuestros alumnos para poder llevar a cabo la realización de esta entrevista.

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Como estudiantes, docentes y miembros de una comunidad educativa comprometida, trabajamos de manera interdisciplinar para entender las causas y consecuencias de este fenómeno global.

A través de proyectos que integran ciencias naturales, sociales y humanidades, buscamos que cada integrante de nuestra comunidad se convierta en un agente de cambio. Desde la reducción de nuestra huella de carbono hasta la concienciación sobre los efectos del cambio climático en nuestro entorno, estamos convencidos de que el conocimiento y la acción son las claves para un futuro sostenible.

Nuestro objetivo es claro: no solo estudiar el cambio climático, sino también tomar medidas concretas que inspiren a otros a unirse a esta causa crucial.

Autores: Alumnos de 1º Bachillerato IES Zurbarán: Caro Bravo, Fernando, Caro Bravo, Mara , Chacón Pérez, María ,Cid Robledo, Carmen, Clemente Ruano, Montaña, Comerón Da Silva, Daniela, Galván Antona, Paula María, Guerra Villa, Andrea, Margullón Rodríguez, Raquel, Marín Núñez, Naira, Martín Santiago, Alicia, Ortiz Gómez, Marta, Portela Merino, Ariadna, Risueño Moríñigo, Alba, Sánchez Corbacho, Daniela , Sansón Bautista, Sergio, Sara Carranza, Manuel. 

¿EN QUÉ CONSISTE LA FERIA DE CIENCIAS ORGANIZADA POR LA UNIVERSIDAD DE EXTREMADURA?

Como en cada edición de la Feria de Ciencias organizada por la Uex en Extremadura los alumnos del IES Zurbarán asisten para presentar a los estudiantes de secundaria de la regíón los trabajos científicos realizados durante el curso.

La Feria de Ciencias – Universidad de Extremadura es un certamen de proyectos experimentales, semiexperimentales y tecnológicos dirigido al alumnado de Secundaria, Bachillerato y Formación Profesional. Su tercera edición se celebró el viernes 12 de abril de 2024 en el paraninfo de la UEx en el campus de Badajoz, y está prevista la IV Feria de Ciencias para el 4 de abril de este año.

Esta llamativa feria es una iniciativa del Servicio de Difusión de la Cultura Científica del Vicerrectorado de Investigación y Transferencia de la UEx, con la colaboración y financiación de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología – Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades y de la Consejería de Educación, Ciencia y Formación Profesional de la Junta de Extremadura.

El objetivo del proyecto es promover el conocimiento y uso de las competencias y destrezas STEAM (Science, Technology, Engineering, Arts & Mathematics) en los jóvenes, y así familiarizarse con el método científico.

A su vez, la feria refuerza el acercamiento entre la Universidad y la Educación Secundaria y Formación Profesional en acciones conjuntas e integradoras de promoción de la cultura científica. Este certamen fomenta una metodología basada en el trabajo colaborativo, y en la que el público al que los grupos se dirigen, es sujeto activo y protagonista de la acción.

Dirigidos por las profesoras de Biología y Geología Rocío González Naharro y Carmen Espejo Ibáñez los alumnos de 4º de ESO nos organizamos en varios grupos de trabajo desarrollando varios proyectos de investigación todos ellos relacionados con el cambio climático.

ESTUDIO SOBRE EL CAMBIO CLIMÁTICO

 El clima es un fenómeno dinámico que ha ido cambiando a lo largo del tiempo. Sin embargo, en el último siglo estos cambios se han acelerado, produciéndose así el cambio climático. El siguiente proyecto, que trata sobre las cifras del cambio climático en Extremadura, comenzó con una simple pregunta: ¿el cambio climático nos afecta a nosotros?

Para demostrarlo, nos sumergimos en semanas de investigación (desde las tardes que nos quedamos en clase, hasta el estudio de nuestra parte para poder luego exponerlo ante los jueces). Y conseguimos responder a nuestra pregunta gracias a los diferentes análisis que hemos realizado, utilizando como ejemplo la ciudad de Badajoz.

Os adjuntamos el cartel que finalmente presentamos en la Feria y en el que están detallados todos los trabajos que hicimos en relación a este tema tanto experimentales como analíticos así como las conclusiones que cada uno de ellos nos permitió obtener.

EXTREMADURA A VISTA DE SATÉLITE

Durante este curso aprendimos a emplear también una poderosa herramienta para el estudio del planeta: la plataforma EO-BROWSER que pone a disposición de los estudiantes de secundaria que se registren la posibilidad de utilizar los satélites de observación de la Tierra como si fuéramos verdaderos científicos.

Los estudios que realizamos y las conclusiones a las que pudimos llegar están recogidas en este otro cartel que también presentamos en la Feria de ciencias

ELABORANDO MODELOS

Realizando estos estudios comprendimos que los fenómenos relaciones con el clima son extremadamente complejos y las variables que influyen en ellos son muchas. Esto hace que el estudio de este fenómeno resulte extremadamente complejo y deba recurrirse a la elaboración de modelos. Teniendo esto en cuenta nos planteamos el estudio de diversos modeles sencillos que permitieran entender algunos de los complejos fenómenos relacionados con el clima o con las consecuencias del cambio climático . Algunos de ellos los llevamos a la feria y realizamos en directo los experimentos. En las siguientes imágenes tenéis explicados y resumidos algunos de ellos.

TODOS LOS PROYECTOS EN UN MINUTO

• En los siguientes enlaces podéis ver nuestros proyectos explicados directamente por los alumnos. Se trata de otra de las interesantes actividades de la Feria que se llama video maratón en el los alumnos debemos explicar en un minutos todo el proyecto poniendo cláramente a prueba nuestra capacidad de síntesis:
• Ecobotes https://www.instagram.com/reel/C5qkFNhoB0b/?igsh=cmJtajJqMzZoMnB6
• Modelizando https://www.instagram.com/reel/C5qk3GLKKYb/?igsh=MWpicmI1M2x5Njk1Zg==
• Las Cifras del cambio climáticohttps://www.instagram.com/reel/C5ql87tvmEP/?igsh=MTNrdWxxZ2E5bXkycQ==
• Extremadura a vista de satélite: https://www.instagram.com/reel/C5qkFNhoB0b/?igsh=cmJtajJqMzZoMnB6

No queríamos acabar este artículo sin incluir algunas opiniones de los compañeros participantes:

“En cuanto a la experiencia, pienso que fue uno de los momentos del curso en los que
aprendí más. No solo adquirí nuevos conocimientos, sino también pude explicar y mostrar
nuestro proyecto a muchas personas de diferentes edades. El ambiente era muy positivo y
la gente se acercaba a nuestra mesa a preguntar. Además, siento que el poder explicar a
otras personas nos ayudó favorablemente a salir de nuestra zona de confort y perder esa
típica vergüenza a la hora de exponer. Lo pasé estupendamente y lo recomiendo
muchísimo”.Fernando Caro

“Participar en la feria de ciencias del año pasado fue una oportunidad increíble para
aprender sobre el cambio climático, y sobre todos los proyectos expuestos, que trataban
sobre diversos temas relacionados con la ciencia. No solo fue una experiencia divertida que
compartimos todos, sino que además me enseñó a defender mi proyecto e intentar
convencer a los que no estaban de acuerdo con este. Por esto, agradezco mucho la
experiencia que viví el año pasado y espero que se vuelva a repetir”. Alba Risueño

«Para definir mi experiencia diré que es uno de los eventos más importantes que recordaré del 2024, ya que nos estuvimos preparando mucho tiempo, tanto dentro del periodo lectivo como fuera de este, quedándonos en el instituto por la tarde muchos días. Estos ratos me han servido para conocer mejor a mis compañeros y llevarme genial con ellos, ya que todo fue un trabajo en equipo maravilloso». Sergio Sanson.

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Nuestros océanos están llenos de plásticos, llenos de basura. La famosa isla de plástico, situada en el Océano Pacífico, es conocida también como la isla de basura, y una nueva investigación publicada por la revista nature expone que tiene un volumen de 1,6 millones de kilómetros cuadrados, tres veces el tamaño de Francia.

Se calcula a su vez que abarca la alarmante cantidad de 80.000 toneladas de plásticos, así, la llamada isla de basura supone una de las mayores concentraciones de plástico de una magnitud nunca registrada.

Se vio por primera vez 1997 por el oceanógrafo estadounidense Charles Moore.

En años sucesivos se han descubierto otras islas de basura: la del Atlántico Norte (2009), el Índico (2010) y el Pacífico Sur (2011).

Los orígenes de la gran isla de plástico

La basura y otros plásticos que acaban en el mar por diferentes causas son arrastradas por las corrientes marinas hacia los vórtex de los grandes giros oceánicos, donde se van agrupando y acumulando formando estas extensiones de plásticos tan grandes.

Cuando estas partículas dispersas en la superficie llegan al giro del Pacífico Norte, una autopista circular por donde transita el agua, son agrupadas por las corrientes rotativas y devueltas de forma cohesionada a su transitar por el océano.

El resultado es una gran sopa de basura flotante que se mueve a la deriva a medio camino entre Hawái y California.

Los problemas de la Isla de Plástico

Uno de los mayores problemas es la bajísima tasa de degradación de los plásticos. Estos materiales pueden tardar cientos de años en descomponerse. A lo largo de este tiempo, sufren procesos físicos que los fragmentan en partículas llamadas microplásticos. Estos son aún más peligrosos porque pueden ser ingeridos más fácilmente por los animales marinos y, de esta forma, ingresar en la cadena alimentaria, afectando a las especies e incluso a los humanos.

Desafortunadamente, no existe una regulación internacional clara sobre cómo gestionar estas islas de plástico. Las aguas internacionales, que comprenden la mayor parte del océano, no pertenecen a ningún país en particular, y esto ha hecho que la responsabilidad de limpiar estas áreas no recaiga en nadie en específico, lo que agrava el problema.

Consecuencias de la Isla de Plástico

La isla de plástico puede traer numerables consecuencias, pero la que todos sabemos es que contamina el agua, que al tener una baja tasa de degradación se contamina rápido.

Además, también puede aumentar el número de animales en peligro de extinción por la ingesta de plástico o porque se enredan entre ellos.

Y otra consecuencia muy importante es la falta de alimentos en las localidades costeras cercanas a la Isla de Basura al morirse los animales por este cúmulo de plásticos y basura no llegan al objetivo de pesca necesario, y también les afecta a las piscifactorías económicamente.

Es muy importante que los seres humanos nos pongamos manos a la obra ya porque las consecuencias serán cada vez peores y parece que no nos damos cuenta.

¿Qué podemos hacer? ¿Qué puedes hacer tú?, Te leemos en comentarios

Webgrafía

https://eacnur.org/es/blog/isla-de-plastico-que-es-tc_alt45664n_o_pstn_o_pst

Islas de plástico: Origen, consecuencias y soluciones

La historia de la isla de plástico flotante más grande del mundo (y qué hacer con ella) | ArchDaily en Español

https://www.infobae.com/america/medio-ambiente/2024/05/14/que-es-la-isla-de-plastico-del-oceano-pacifico-que-ya-es-considerada-un-continente-por-su-gran-tamano

Evidence that the Great Pacific Garbage Patch is rapidly accumulating plastic | Scientific Reports

Realizado por: Miguel Manzano, Mario Meléndez, Javier Monje, Jaime Molero y Jorge Palomar- 4º Proyecto en Innovación Científica y Tecnológica

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Sí, sí, lo que lees, bajo tierra puede estar la cura milagrosa para las migrañas: lo que algunos recomiendan es ponerse rodajas de patata en la cara o tomarse un vaso de zumo de patata por las mañanas.

¿Cómo se hace?

Para ello, hay que coger una patata cruda, pelarla, cortarla y batirla para sacar todo el jugo. Después hay que mezclarlo con agua para terminar de prepararla y beberse el zumo.

BENEFICIOS Y PROPIEDADES

Las patatas también sirven para curar otras enfermedades, porque contienen grandes cantidades de minerales, vitaminas, proteínas y carbohidratos, que hacen que dispongan de múltiples beneficios y propiedades curativas, como:

1) Reduce la presión arterial, ya que tiene componentes que actúan como antioxidantes y se cree que harían falta dos patatas para que hiciera efecto.

2) Alivia el dolor de gota que es un tipo de artritis que causa dolor e hinchazón en las articulaciones.

3) Disminuye el colesterol malo. Recientemente han descubierto que la piel de la patata contiene más de 60 tipos de fitoquímicos y vitaminas que ayudan a disminuir el colesterol malo (LDL) y a mantener las arterías libres de grasa.

4) Mejoran la digestión al contener altos niveles de fibra y por sus contenidos de almidón, que son alimento para las bacterias del intestino. Esto reduce la inflamación del intestino y fortalece las defensas

5) Mejora el estrés y el equilibrio emocional al tener vitamina B6 que ayuda en la renovación celular.

6) Trata la anemia al contener mucho hierro y ácido fólico

7) Alivia el dolor de cabeza debido a sus propiedades antiinflamatorias, calmantes, antiirritantes y antibacterianas.

No obstante, los beneficios de la patata todavía se están estudiando, ya que, hasta hace unos años, se consideraba un alimento carente de las vitaminas y nutrientes necesarios para nuestra salud.

Riesgo del excesivo consumo de la patata:
El problema de las patatas es cómo las consumimos, ya que suelen ser patatas congeladas o fritas de bolsa. Esto puede causar obesidad y problemas cardiacos relacionados a los otros ingredientes que incluyen estos productos procesados. Al ser consumidas de esta manera, no se pueden aprovechar los beneficios de las patatas naturales, ya que estos se han destruido en el proceso.

Las patatas, en concreto las verdes, contienen sustancias que, en grandes cantidades, pueden ser tóxicas y perjudiciales para la salud. Esto puede hacer a uno sentir mucho cansancio, un aumento en sensibilidad, picor o dolor abdominal. Aunque pueden desembocar en problemas como estos, es improbable que ocurra al menos que la cantidad ingerida sea excesivamente grande.

¿Por qué la gente cree que les ayuda con las migrañas?
Esto es por su contenido en POTASIO, que puede ayudar a relajar los músculos y las señales nerviosas, y en hidratos de carbono, ya que ayudan a mantener los niveles normales de glucosa en la sangre, además de los diversos mitos que gente que se cree esto los va contando y el resto termina creyéndoselo, y por el efecto placebo.

¿Por qué es un bulo?

Tanto la patata como los medicamentos influyen en sistemas fisiológicos similares, como la producción de energía, función nerviosa y el equilibrio de electrolitos. Sin embargo, la patata actúa de manera general por los nutrientes que contiene, mientras que los medicamentos para las migrañas están hechos específicamente para actuar sobre el tipo de síntomas que estas causan.

 Aunque es verdad que las patatas contienen analgésicos que pueden contribuir a la relajación muscular, lo que tienen no es suficiente para hacer efecto realmente, mientras que las medicinas contienen varios analgésicos más potentes, triptanos (que actúan sobre los receptores del dolor) y distintos fármacos preventivos.

Todo esto tiene acción sobre los neurotransmisores, efecto antiinflamatorio y vasoconstrictor. Además de eso, en ellos hay otros excipientes que reducen la inflamación y la vasodilatación en las meninges y bloquean las señales dolorosas en el sistema nervioso.

En definitiva, la patata no tiene componentes químicos idénticos a las medicinas usadas para tratar las migrañas ya que uno es un alimento natural y el otro es un fármaco sintético y por tanto, aunque puede que el jugo de patata «le funcione a alguien», lo que suele llamarse «amimefuncionismo» :-), los medicamentos tienen una eficacia contrastada y han pasado por unos ensayos clínicos para poder comercializarse.

Fuentes:
https://www.mundodeportivo.com/uncomo/salud/articulo/como-curar-el-dolor-de-cabeza-con-papa-aqui-la-respuesta-48422.html

https://mejorconsalud.as.com/descubre-los-beneficios-de-comer-patatas-y-sus-riesgos/

Por: Emily Lorduy Vera y Adriana Moreno García . 4ºESO- Proyecto en Innovación Científica y Tecnológica

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Estos son algunos de los titulares publicados:

El Periodico 6/1/2025

Vozpopuli 7/01/2025 

¿Qué se sabe de este virus? 

Este virus, denominado “Metapneumovirus humano” (HMPV), es de la familia de los Paramyxoviridae, de la que también es miembro el virus respiratorio Sincitial 

Aunque nunca hayamos oído hablar sobre este virus, es muy probable que alguna vez hayas estado infectado por él, ya que aproximadamente el 90% de los niños de todo el mundo han experimentado al menos un contagio por el HMPV antes de cumplir los cinco años. 

¿Es nuevo? 

También hemos podido observar, que le llaman “nuevo virus” sin embargo, este virus fue detectado por primera vez en Países Bajos en el año 2001. Hoy en día se sabe que lleva más de 50 años circulando entre los humanos. 

¿Hay una alerta en los hospitales chinos por este virus? 

No, China no ha declarado alerta sanitaria por este virus, de hecho, los casos son menos de los que hubo el año pasado por las mismas fechas. 

En China ha habido un incremento de las infecciones respiratorias como la gripe y el virus sincitial, virus de la familia del HMPV, pero menor al año pasado. 

Tampoco hay ninguna noticia ni informe gubernamental ni de ninguna fuente creíble ni oficial.  

¿Recuerda en algo al coronavirus? 

Los síntomas comunes asociados con el HMPV incluyen tos, fiebre, congestión nasal y dificultad para respirar. 

 En algunos casos,  incluso pueden progresar a bronquiolitis, neumonía o agravamiento de asma.

Por lo tanto, al ser virus distintos, no es necesario mencionar al coronavirus.  

Webgrafía 

https://www.agenciasinc.es/Opinion/Cual-es-el-riesgo-del-metapneumovirus-humano-que-ha-desatado-la-alarma-en-China

https://chequeado.com/ultimas-noticias/es-falso-que-china-declaro-un-estado-de-emergencia-por-el-virus-hmpv-al-6-de-enero-de-2025

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Un experimento concreto podría ser el realizado por el Centro de Síntesis Ecológica y Evolutiva de la Universidad de Oslo. Este grupo en concreto estaba formado por Katharine R. Dean y Fabienne Krauer entre otros.

La peste fue una de las peores pandemias que ha padecido la humanidad. El enfermo se infecta con la bacteria Yersinia pestis que se transmite de varias maneras, pero especialmente a través de la picadura de una pulga infectada.

Estas pulgas, son ectoparásitos, es decir, son “parásitos que viven en la superficie de otro organismo y viven de él”. En el caso de los humanos, los más comunes son los piojos y las pulgas.

Los científicos noruegos crearon una simulación para estudiar la transmisión de la enfermedad y descubrieron que la cantidad de enfermos por peste durante la Segunda Pandemia coincidían con los resultados de las transmisiones por ectoparásitos humanos.

Un dato trascendental es el hecho de que los contagios surgían por las pulgas y piojos que saltaban de humano en humano, y no de rata en rata. Este dato se sostiene sobre el hecho de que, si las pulgas hubieran infectado realmente a las ratas, la mortalidad de estas hubiera subido notablemente, y en realidad la cantidad de ratas muertas en el siglo XIV no supera el número de ratas muertas durante otros momentos históricos.

Además, aunque es probable que una especie de roedor sí fuera el causante de la transmisión de la enfermedad se ha demostrado que no fueron las ratas, si no los jerbos.  

Sin embargo, en algún momento de la pandemia sí que la enfermedad se podía haber transmitido por las ratas, siempre y cuando estas hubieran sido contagiadas anteriormente por lo jerbos. Esto se explica porque el lugar donde nació la peste bubónica, las estepas de Asia, tenía una mayor población de jerbos y no de ratas. 

Volviendo al tema anterior, se dice que la pulga vivía en los jerbos que luego lo transmitían a las ratas. Aun así, es importante destacar que no eran solo los roedores los que podían transmitir esta enfermedad, ya que la bacteria Yersinia puede ser trasmitida también por mamíferos grandes o gatos domésticos, siendo su ciclo biológico bastante complejo como se puede observar en la siguiente imagen

No obstante, todavía queda mucho por investigar en cuanto al papel de los roedores en la propagación de enfermedades.

Fuentes:

https://www.bbc.com/mundo/noticias/2015/02/150224_peste_negra_gerbillos_lp 

https://www.nationalgeographic.es/ciencia/2018/01/las-ratas-podrian-no-ser-las-culpables-de-la-peste-negra

https://www.americanpest.es/blog/jerbo-posible-causante-la-peste-negra-europa

Por: Judith Alonso, Ana M. Hernanz, Laura Recio. 4ºESO- Proyecto en Innovación Científica y Tecnológica

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