Este es el vídeo en el que se menciona esto:

Este es el aditivo E900 (Dimetilpolisiloxano o DMS) que es un antiespumante y un agente de recubrimiento.

Los aditivos alimentarios son sustancias que se añaden a los alimentos para mantener o mejorar su inocuidad, su frescura, su sabor, su textura o su aspecto. Algunos de ellos se llevan empleando desde hace siglos para conservar alimentos, como ocurre con la sal (en carnes como el tocino y los pescados secos), el azúcar (en las mermeladas) y el dióxido de azufre (en el vino)

En ese TikTok se dice que el aditivo E900 es un derivado de la silicona y que puede causar problemas renales, hepáticos, del sistema nervioso y alergias.

También dice que podría ser cancerígeno por contener restos de amianto y formaldehído.

¿Es perjudicial este componente en realidad?

Es cierto que el aditivo E900 forma parte del contenido del aceite refinado de girasol de esta marca (además de otros muchos productos alimenticios), pero su uso está justificado, regulado y permitido bajo condiciones determinadas. Además, no se considera tóxico ni perjudicial para la salud en las cantidades en las que se utiliza (su dosis máxima también está regulada) y a las que estamos expuestos los consumidores.

El único problema que puede haber con el E900 es que no se manipule de forma correcta o se use en grandes cantidades.

Según muestra la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) en su página web, “todos los aditivos que se usan en la Unión Europea deben haber sido evaluados y autorizados”. “Para ello deben haber demostrado que son seguros a las cantidades utilizadas, que son necesarios en los alimentos en los que se autorizan y que no llevan a engaño al consumidor”.

¿Por qué se utiliza en alimentación el antiespumante E900?

Este antiespumante se utiliza para prevenir que se formen espumas y para que cuando entre en contacto con agua el aceite no salte y evitar que te quemes.

La capacidad antiespumante es necesaria para evitar la espuma que aparece a causa de las altas temperaturas de la fritura, que hacen que el agua de los alimentos se evapore formando burbujas. Esta acción del antiespumante se debe a que reduce la tensión superficial del aceite, de manera que no tiene resistencia suficiente para retener las burbujas.

¿El aditivo E900 es seguro en las cantidades presentes en los alimentos?

 Este es un aditivo que se usa en muy pequeñas concentraciones, para un efecto muy concreto y cuando se consume, no se metaboliza, va directamente al tracto gastrointestinal y se elimina a través de las heces. No hay ningún problema si lo consumes, y además se encuentra en otros productos que se consumen a diario como patatas fritas, pollo empanado, croquetas, empanadillas, batidos, zumos, refrescos, vinos y licores, e incluso para medicamentos, tratamientos de cabello…

Es cierto que esta sustancia pertenece a la familia de las siliconas, pero no hay efectos adversos asociados con el consumo de E900 en los niveles de uso permitidos. Además, el uso de silicona también es común en utensilios como en fiambreras, recipientes para cocinar en horno o microondas.

El E900 puede utilizarse, sin que suponga riesgos, en una dosis máxima de 10 miligramos por litro o kilogramo.

También la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés) señala que no existen problemas de seguridad con los usos y niveles de uso notificados para el aditivo. De hecho, establece la ingesta diaria admisible (IDA) en 17 miligramos por kilogramo de peso corporal. Es decir, sería necesario que, en el caso de una persona de 70 kilos, ingiriese más de 119 botellas de un litro de aceite en un día para llegar a esa IDA. De la misma forma se pronuncia la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos.

Hay aditivos necesarios y otros no, aunque todos sean inocuos. Los antiespumantes son muy útiles para mejorar algunas características de los productos, pues que no aparezca espuma, que no salpique el aceite…es beneficioso para nuestra salud y para evitar accidentes.

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El pasado 6 de febrero, se inauguró  la XII semana Mujer y Ciencia de Burgos, que organizan la Universidad de Burgos (UBU) y el Centro Nacional de Investigación sobre la Evolución Humana (CENIEH), a través de sus Unidades de Cultura Científica e Innovación (UCC+I) con motivo de la celebración del Día Internacional de la Mujer y la Niña en la Ciencia y en colaboración con el FECYT. Este evento durará hasta el 13 de febrero y girará entorno a la ciencia de la sostenibilidad. Además, contará con la asociación ARANSBUR, asociación de familiares de personas sordas, para acercar la ciencia a estos colectivos y hacerla más inclusiva.

La semana busca fomentar una ciencia sostenible, divulgar la labor de las mujeres científicas actuales y de la historia de la ciencia y que haya más mujeres a las cuales les interesa formar parte de esas carreras de investigación.

La primera actividad ha tenido lugar este 7 de febrero a las 12:00h y distintos estudiantes de la ESO, Bachillerato y científicas de distintas disciplinas han tenido la oportunidad de un encuentro virtual con Alba Rodrigo Bravo, Amanda Gutiérrez Carbajal, Mª Aránzazu Heras Vidurre y María Martinón-Torres para conocer acerca de sus trayectorias y experiencias profesionales. Esta actividad contó con interpretación en lengua de signos para las personas sordas asistentes.

El jueves 9 de febrero a las 19:00h se ofrecerá una nueva conferencia en el Salón de actos del CENIEH bajo el título de: Mujer y Ciencia: Pilares de la Transformación Social de Begoña Gómez Fernández. Más tarde, Begoña se unirá a la mesa redonda: El papel de la ciencia en el desarrollo sostenible moderada por María Martinón-Torres. Esta mesa parte del artículo de Angela Merkel ex canciller de Alemania en la revista Science, en este artículo sostiene que debemos usar nuestros conocimientos y capacidades de manera responsable para un desarrollo medioambiental apropiado; especialmente en energía, cierre de ciclos y movilidad sostenible. 

El viernes 10 de febrero a las 19:00h se inaugurará la Evolución en clave de género, una exposición producida por la UCC+I del CENIEH, que vuelve a Burgos después de un recorrido por España. Trata acerca de una propuesta didáctica con el objetivo de mostrar una realidad evolutiva amplia, con la reproducción y la supervivencia como puntos focales para el éxito de la especie, un éxito en el que se complementan ambos sexos y la tribu sostiene a sus individuos. Esta exposición estará hasta el 12 de marzo en la Estación de la Ciencia y la Tecnología cuando Eduardo Saiz Alonso impartirá un taller a las 19:00h del día siguiente acerca de la ilustración científica con su taller: Dibuja un neandertal, en la que dibujarán de forma científica a homínidos como los neandertales.

Además a las 19:30h tendrá lugar en la Estación de la Ciencia y la Tecnología, la proyección de la película Figuras ocultas que trata de tres científicas afroamericanas que trabajan en el proyecto de llegar a la luna de la NASA.   

Durante esta semana se incluyen once talleres educativos en la Estación de la Ciencia y la Tecnología, todos en horario de tarde y orientados a los estudiante entre primaria y bachillerato.

El sábado 11 de febrero a las 11:30h se realizara una nueva actividad en Villanueva de Río Ubierna para acercar la ciencia y la comunidad científica al mundo rural.

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El núcleo de la Tierra genera corriente magnética terrestre, algo que es extremadamente esencial para que nuestro planeta sea habitable.

Estos últimos días numerosos titulares como, “El núcleo de la Tierra se está frenando” publicado por El País o “El Núcleo de la Tierra se ha detenido y es posible que gire en sentido contrario” por La Vanguardia, han escandalizado a las multitudes.

El País afirma que el núcleo de la Tierra —una esfera de hierro casi puro a situado a más de 5.000 kilómetros de profundidad y tan caliente como la superficie del Sol— se ha frenado y es posible que esté girando en sentido contrario a la superficie del planeta, según un estudio publicado este lunes en Nature Geoscience. Este parón puede tener efectos globales, como acortar los días en unas fracciones de segundo e influir en el clima y el nivel del mar.

Los dos autores del trabajo son Yi Yang y Xiaodong Song, del Instituto de Geofísica Teórica y Aplicada de la Universidad de Pekín, en China. Ambos han intentado resolver un enigma vigente desde que, hace unas décadas, se confirmó que la Tierra contiene un planeta dentro de otro.

En 1996, Xiadong Song, que trabajaba entonces en Estados Unidos, fue uno de los autores de un estudio rompedor que analizó señales sísmicas y demostró que el núcleo interno de la Tierra gira más rápido que la corteza.

El análisis de estos temblores con modelos informáticos que reconstruyen toda la Tierra muestra que en 2009 el núcleo terrestre se frenó y desde entonces gira un poco más lento que la corteza. Esta observación tiene una implicación insólita. “Visto desde el espacio, el núcleo gira prácticamente al mismo paso que el resto del planeta. Pero desde el punto de vista de la superficie, donde están las estaciones sísmicas, el núcleo gira ahora en dirección contraria; hacia el oeste”, explica Song.

La web Maldita.es, encargada de desmentir fake news, ya nos ha aclarado este suceso basándose en el estudio del Instituto de Geociencias (IGEO) perteneciente al Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), en su cuenta de Twitter a propósito de la publicación del estudio.

En realidad, el núcleo interno terrestre no se ha detenido y sigue girando en la misma dirección que el resto del planeta, pero ha reducido su velocidad con respecto al manto (la capa intermedia entre el núcleo externo y la corteza) y por eso, desde el punto de vista del manto, puede parecer que va en sentido contrario.

Como explica el IGEO, “si eliminásemos la rotación global que nosotros mismos experimentamos, veríamos cómo el núcleo gira en sentido contrario. Este efecto se debe únicamente al sistema de referencia, no quiere decir que vaya al revés que el resto del planeta”.

Lo explica el geólogo y divulgador Nahúm Méndez en su cuenta de Twitter. Si pensamos en la Tierra como un autobús en marcha, el núcleo sería un pasajero que se está dirigiendo hacia los asientos traseros: para el resto de pasajeros, el núcleo va en dirección contraria, pero desde el punto de vista del autobús en su conjunto, todos se mueven en la misma dirección (todos rotan en la misma dirección).

Sin embargo, los especialistas consultados por Newtral.es afirman que estos mensajes malinterpretan las conclusiones del estudio. Aunque la reducción de su velocidad podría tener un efecto en la duración de los días, sería “imperceptible” para nosotros.

El núcleo de la Tierra ni se ha “parado” ni ha cambiado el sentido de giro

Para llegar a estas conclusiones, los autores del estudio examinaron terremotos originados en las Islas Sándwich del Sur,en la zona sur del Océano Atlántico y analizaron la señal registrada en un observatorio de Alaska, al otro lado del planeta. En concreto, midieron el tiempo que tardaban en llegar las ondas que habían atravesado el núcleo terrestre siguiendo siempre las mismas trayectorias.

“Observaron que las ondas tardaban un tiempo distinto en cruzar el núcleo en diferentes épocas. Distintas zonas del núcleo pueden tener distintas propiedades, lo que hace que a las ondas les tome más tiempo cruzar unas zonas que otras, así que llegaron a la conclusión de que si el tiempo de viaje de las ondas cambiaba con los años es porque el núcleo interno se estaba adelantando a la corteza”, afirman Molina, Rivera y Borque (investigadores en geofísica de la Universidad Complutense y el Instituto de Geociencias) en la página web del CSIC. 

Es decir, si para ondas emitidas y registradas en los mismos puntos de la superficie obtenemos resultados distintos según la época, significa que las ondas están atravesando zonas distintas del núcleo. Por lo tanto, el núcleo está girando a una velocidad distinta que la superficie de la Tierra. 

Después de analizar diversas fuentes se puede llegar a la conclusión de que el núcleo de la Tierra, en efecto, no se ha detenido ni ha cambiado la orientación del giro, sino que simplemente ha reducido su velocidad.

FUENTES:

https://elpais.com/ciencia/2023-01-23/el-nucleo-de-la-tierra-se-ha-frenado.html#:~:text=El%20n%C3%BAcleo%20de%20la%20Tierra%20%E2%80%94una%20esfera%20de%20hierro%20casi,este%20lunes%20en%20Nature%20Geoscience

https://www.newtral.es/nucleo-tierra-parado-desinformacion/20230126/

https://www.lavanguardia.com/ciencia/20230123/8703713/nucleo-tierra-detenido-posible-gire-sentido-contrario.html

https://maldita.es/malditaciencia/20230124/nucleo-tierra-rotacion/

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El IES Hipólito Ruiz López de Belorado es un instituto que tiene ESO y bachillerato de ciencias de la salud/tecnológico y de Humanidades y Ciencias sociales.

En nuestro centro hay un total de 140 alumnos y este programa se va a hacer con los alumnos de 1ºBachillerato de ciencias de la Salud y Tecnológico en la asignatura de Física y Química.

El profesor y los alumnos de esta asignatura van a aprender sobre el lenguaje usado por los medios de comunicación, a diferenciar fuentes de información fidedignas de otras nada fiables, a la valía del conocimiento científico y la importancia en la sociedad.

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